GregoryGringo Brew

FERMENTACJA nie jedno ma imię...

Tak prezentują się napoje, przygotowane na 5 urodziny Samól Tattoo Studio, które odbędą się już dzisiaj na ul. Tęczowej 57 we wspaniałej, postindustrialnej przestrzeni we Wrocławiu!
Przygotowałem z należytą starannością i dbałością procesową takie oto trunki:

👉 Kombucha Gojnik - wyraźna słodycz i kwasowość ( świetny balans ), miodowo-kwiatowy smak, "witaminka", delikatnie musująca,
👉Kwas Chlebowy - z dodatkiem cascary na chlebie ze starych odmian pszenic od Moniki Waleckiej z kultowej, żoliborskiej piekarni Cała W Mące; napój w smaku owocowy, krągłe / mleczne body; w aromacie suszone śliwki mirabelki, palone zborze; lekko musujący,
👉 Kombucha Milk Oolong - przyjemnie gazowana, mleczna, herbaciana, zbalansowana; delikatny bąbel,
👉 Ginger Ale - z dodatkiem suszonej gruszki, miodu i skórki z cytryny; napój mocno orzeźwiający, cytrusowy; wyraźnie wyczuwalna skórka z cytryny i imbir, który zostaje na długo w posmaku,
👉 Kombucha Kawa - przygotowana na kawie specialty Kenia Kichawir AA od palarni MadHeads z Kijowa; z dodatkiem owocu jałowca, lekko korzenna, czekoladowa; bardzo pijalna, delikatna i pozbawiona gazu

Serdecznie Was zapraszam! 🔥
Wszystkich napojów będzie można skosztować na miejscu. Będzie też okazja, żeby wydziarać się na przygotowanym przez ekipę studio walk inie i trochę pogadać o tym i tamtym. ;)

Impreza jest charytatywna, siano zbieramy na schronisko dla piesków. 💛
Do zobaczenia! 😎

SYROPY CUKROWE | MACERACJA

To była długa droga! 8 miesięcy, tyle trwał proces maceracji surowców, dzięki którym powstały te trzy słodkie i zdrowe syropy. Owe składniki to męskie kwiatostany sosny, młode szyszki świerku i pędy sosny. Odpowiednio zebrane bez uszczerbku, czy kaleczenia drzew. Przeselekcjonowane i opłukane wodą wylądowały w dużych słojach, gdzie warstwowo przesypywane były cukrem lub przelewane miodem ( użyty wyłącznie w przypadku kwiatów sosnowych ) i skrapiane spirytusem o stężeniu 70%. Tak przygotowane stały w nasłonecznionym miejscu przez około 2 miesiące, po czym na kolejne 6 zostały przestawione na ciemniejsze stanowisko.
Po zlaniu syropów i ich przefiltrowaniu, surowce roślinne wykorzystuję po raz kolejny - na ich bazie właśnie powstają smakowe likiery. Ale o tym więcej innym razem. ;)

Syropy są przepyszne! Każdy z nich ma inny smak, różnią się również gęstością. Charakteryzują się pięknymi, żywymi barwami, oraz aromatami swoistymi dla drzew iglastych. Pasują idealnie do zimowych naparów, świetnie sprawdzą się również do koktaili w sezonie letnim. 🍹

Syropy przyrządzone na częściach drzew iglastych. Od lewej: złoty macerat z męskich kwiatów sosny, obok niego pomarańczowy macerat z młodych pędów sosny. Z tyłu, różowy z szyszek świerku.