Demmers Teahouse

🍃 Japońskie herbaty zielone 🍃

Ich prezentację zaczniemy od SENCHY - podstawy japońskiej herbaty i jednocześnie jej najpopularniejszej wersji – produkcja senchy stanowi około 80 proc. całej produkcji herbaty w Japonii. 🧐

💚 SENCHA wytwarzana jest z młodych liści, które po zbiorze są krótko parowane (zwykle kilkanaście sekund), a następnie rolowane i suszone. Ten proces nadaje liściom charakterystyczny, igiełkowaty kształt. 🌲

💚 Napar z senchy ma jasnozielony kolor i świeży aromat, który przywodzi na myśl młodą trawę, wodorosty lub warzywa. W smaku jest świeża, wyraźna i wielowymiarowa. Łączy delikatną goryczkę z subtelną słodyczą i nutą umami.

💚 Dobrej jakości sencha potrafi być niezwykle zbalansowana i orzeźwiająca. To herbata codzienna, ale jednocześnie oferująca dużą głębię smaku. Idealna na początek przygody z zielonymi herbatami z Japonii.

Klasyczna japońska sencha:
🛒 https://demmers.pl/japan-sencha-bio-375

Mieszanki herbaciane na bazie senchy:
🛒 https://demmers.pl/tag/sencha

Od czego zacząć przygodę z zielonymi herbatami z Japonii? 🧐

Dla Japończyków picie herbaty jest czymś naturalnym i obecnym w każdej warstwie życia. To zarówno codzienny nawyk, jak i forma sztuki, rytuału i uważności. Dla osoby początkującej świat japońskich herbat może wydawać się złożony, pełen obcych nazw i subtelnych różnic smakowych. 🤔🫖🫖

Japońskie herbaty to przede wszystkim herbaty zielone, a ich wyjatkowość wynika z procesu produkcji, który różni je m.in. od herbat chińskich. To właśnie różnice w uprawie i przetwarzaniu sprawiają, że poszczególne rodzaje japońskich herbat mogą być tak odmienne, mimo że pochodzą z tej samej rośliny 🍃🍃

Aby ułatwić Wam poruszanie się w świecie tych herbat i zachęcić do ich testowania, przygotowaliśmy mały przewodnik po japońskich zielonych herbatach.

Znajdziecie go już na naszym blogu ⤵❤
https://demmers.pl/blog/japonskie-herbaty-dla-poczatkujacych

😋😋 Nowości 😋😋

W naszym sklepie znajdziecie już Ti Kuan Yin Oolong - herbatę zwaną "Żelazną Dziewicą Miłosierdzia" lub "herbatą bogów". To wykwintna herbata oolong z regionu Hua’an w chińskiej prowincji Fujian.

📖 Legenda głosi, że jej nazwa pochodzi od żelaznego posągu Guanyin - buddyjskiej bogini miłosierdzia, który znajdował się w podupadłej świątyni w powiecie Anxi.

🍃Jej liście są utlenione do 20% i zwijane ręcznie. W smaku delikatna, z kwiatowymi i orzechowymi nutami. 🌰🥜 Dzięki niskiej zawartości garbnika (tanin), herbata jest wyjątkowo łagodna dla żołądka i zachowuje swój wyważony smak nawet przy nieco dłuższym czasie parzenia.

❗️Parzymy 3 min. w wodzie o temp. 70°C. Tę herbatę można zaparzyć aż trzykrotnie.

🛒 https://demmers.pl/ti-kuan-yin-oolong-256

Najmniej przetworzona i najbardziej wyjątkowa wśród herbat liściastych - BIAŁA HERBATA jest znana ze swojego delikatnego i niezwykłego smaku, a ze względu na właściwości zdrowotne cieszy się coraz większą popularnością. 🤍🤍

Początkowo była uprawiana w cesarskich ogrodach herbacianych w Chinach i spożywana wyłącznie na cesarskim dworze. Prawdopodobnie przez wiele lat była produktem zakazanym dla pospolitej ludności, a za jej spożywanie groziły wysokie kary. 🧐

Aby uzyskać susz białej herbaty, pąki i liście krzewu herbacianego zbierane są we wczesnej fazie wzrostu – wiosną, zanim dotkną je pierwsze promienie słońca i wytworzą się zielone pigmenty. Po zbiorze, ze świeżo zerwanych liści redukuje się wodę, a następnie delikatnie suszy, aby zachowały odpowiednią wilgotność i aromat. Cały proces wymaga doświadczenia i sporej precyzji, a przez to jest czasochłonny. 🤍🤍

Jakie właściwości ma biała herbata?

🫖 jest źródłem przeciwutleniaczy i polifenoli, działa przeciwnowotworowo i spowalnia starzenie się skóry;

🫖 zawiera katechiny, które wspomagają pracę układu krwionośnego, obniżając poziom cholesterolu i regulując ciśnienie;

🫖 dostarcza naturalnej witaminy C, która wspomaga układ odpornościowy oraz witaminy B3, wpływającej pozytywnie na funkcjonowanie układu nerwowego;

🫖 przyspiesza metabolizm, wspomagając prawidłową pracę jelit i wpływając korzystnie na redukcję tkanki tłuszczowej;

🫖 zawiera ok. dwa razy więcej kofeiny niż zielona herbata i cztery razy więcej niż czarna, dldatego jest dobrą alternatywą dla kawy.

Więcej o białych herbatach od Demmers Teahouse ⤵️⤵️
https://demmers.pl/herbaty/biala-herbata