Codziennie Zdrowa Dieta

Zapraszam na wytrawne placki z dyni, ze szczypiorkiem i słoneczkiem 🌻🌱
To są bardzo, bardzo smaczne placki! I szybkie do zrobienia: nie trzeba piec dyni, wystarczy surową zetrzeć na tarce. Ja używam do nich najczęściej dyni muscat, ale myślę że każda inna też się nada. Odmiana muscat jest dość wodnista i łatwo się ją ściera na tarce 😜 Placuszki są smaczne na ciepło i na zimno, z dodatkami lub bez. Polecam

Składniki:
🌻 ok. 500g surowej dyni (obranej i bez pestek)
🌻 1 mała cebulka
🌻 3 średnie jajka
🌻 pół pęczka szczypiorku
🌻 3 łyżki pestek słonecznika
🌻 6 łyżek mąki ziemniaczanej
🌻 sól, pieprz
🌻 oliwa do smażenia

Przygotowanie:
✔️ Dynię starłam na grubych oczkach tarki, włożyłam do miski
✔️ Cebulkę również starłam, ale na drobnych oczkach, dodałam do dyni
✔️ Całość posoliłam - ok. 1 płaskiej łyżeczki, i popieprzyłam
✔️ Dodałam jajka i mąkę, posiekany szczypiorek i słonecznik
✔️ Wszystko razem wymieszałam
✔️ Smażyłam na rozgrzanej patelni, na odrobinie oliwy
Smacznego 😘

Mam dzisiaj do was 3 pytania:
1. Co to znaczy „zdrowa dieta”?
2. Czy nie jest tak, że to określenie kojarzy się wam z jedzeniem TYLKO i wyłącznie produktów z lewej strony grafiki (i innych „czystych” „nieprzetworzonych” „super foods”, bez chemii, bez dodatków...)?
3. Czy znacie kogoś, kto stosuje taką „czystą” dietę przez dłuższy czas (minimum kilka miesięcy) i jest zdrowy? Ma zdrowe relacje z jedzeniem?

Ja nie znam.

📋Wg WHO zdrowie jest: „stanem pełnego/całkowitego dobrego samopoczucia/dobrostanu fizycznego, psychicznego i społecznego a nie tylko brakiem – obiektywnie istniejącej – choroby”.
〽️
Jak widać pojęcie zdrowia jest bardzo obszerne. W największym skrócie zdrowie jest brakiem choroby, ale też poczuciem dobrostanu i spokoju.
Dlatego też super „czysta” dieta oparta na samych zdrowych składnikach nie jest dobra, kiedy marzymy o batoniku a po nocach śni nam się golonka.
📋Wg badań 83% osób, które były na restrykcyjnych dietach w ciągu dwóch lat wraca do swojej wyjściowej masy ciała, a ponad 50% przekracza ją o 4 kg. To właśnie dlatego popularne diety Dukana, posty Dąbrowskiej i inne są zupełnie nieskuteczne.
〽️
Jaka dieta jest więc skuteczna:
🧩 taka, którą jesteś w stanie utrzymać długoterminowo
🧩 taka, która nie wymaga od ciebie rewolucji, jedzenia zupełnie innych produktów i zupełnie innych dań
🧩 taka, która będzie ci smakowała
🧩 taka, na którą będzie cię stać
🧩 taka, na której możesz jeść wszystko

🗝Kluczem do sukcesu jest 🧩UMIAR i 🧩ŚWIADOMOŚĆ. Podział diety 80/20 ma sens. Jeśli 80% diety stanowią zdrowe produkty (odpowiednia porcja białka, węglowodanów i tłuszczy) to 20% spokojnie może pochodzić z lodów, ciastek, pizzy, i innych fast fodów.
〽️
💔Nie dziel żywności na dobrą i złą, zdrową i niezdrową, tuczącą i odchudzającą, dozwoloną i niedozwoloną... To prędzej czy później powoduje problemy (problemy gastryczne, zaburzenia odżywiania, zaburzenia menstruacji i inne).

🤝Jeśli znasz kogoś, kto stosuje takie podziały, podeślij mu tą grafikę, lub oznacz go w komentarzu. Czasami tylko tyle wystarczy, aby zacząć proces zmiany.👏
#

Jedzmy botwinkę, dopóki jest 😁Uwielbiam smak botwinki smażonej na maśle klarowanym… Dodaję do niej sok z cytryny, solę, pieprzę i posypuję szczypiorkiem - to wszystko 😋 Dzisiaj kasza gryczana z botwinką właśnie. Okazuje się, że połączenie smażonej botwinki z kaszą gryczaną i białym serem jest naprawdę fajne. Bardzo dobrze smakuje na ciepło, ale też na zimno, jako sałatka 😁
SKŁADNIKI:
* 1 szklanka kaszy gryczanej niepalonej
* 1 pęczek botwinki z buraczkami
* 1/2 pęczka szczypiorku
* 150g sera białego
* 2 łyżki masła klarowanego
* 4 łyżki soku z cytryny
* 2 łyżki nerkowców
* 1 łyżeczka ksylitolu
* sól i pieprz
PRZYGOTOWANIE:
* Kaszę gryczaną gotuję w lekko osolonej wodzie (1/2 łyżeczki soli) ok. 15 minut
* Botwinkę oczyszczam, myję, osuszam ręcznikiem papierowym i siekam na ok. 2 cm kawałki
* Na patelni rozgrzewam masło klarowane i smażę na nim botwinkę ok. 5 minut
* Botwinkę lekko solę, dodaję sok z cytryny i ksylitol, mieszam przez chwilę
* Na suchej patelni podprażam nerkowce
* Na talerze wykładam kaszę, na nią botwinkę, dodaję pokruszony biały ser, posiekany szczypiorek i nerkowce (lub migdały). Całość lekko pieprzę i podaję
☀️
☀️

Nigdy nie byłam fanką mięsnych pasztetów, właściwie ich nie jadałam... Za to od kiedy zaczęłam piec pasztety z warzyw, mogę śmiało powiedzieć że pasztety uwielbiam. A ten, o którym dzisiaj piszę, jaglano – warzywny jest najlepszym, jaki do tej pory udało mi się upiec. Przepis znalazłam u , trochę go zmieniłam i wyszło coś fantastycznego!
SKŁADNIKI:
* 1 i 1/2 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej
* 2 średnie marchewki
* 2 średnie pietruszki
* 10 cm białej części pora
* nieduży kawałek selera
* 2 ząbki czosnku
* 1 szklanka mieszanki orzechów laskowych i włoskich
* 2 łyżki sosu sojowego bezglutenowego
* 3 ziarenka ziela angielskiego
* 2 listki laurowe
* 1 łyżeczka majeranku
* 1/2 łyżeczki tymianku
* 1/2 łyżeczki lubczyku
* 1/4 łyżeczki gałki muszkatałowej
* 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
* 1 płaska łyżeczka soli
* 1/4 szklanki oliwy
* 2 łyżki oleju ryżowego
PRZYGOTOWANIE:
* W dużym garnku rozgrzałam olej ryżowy i wrzuciłam pokrojonego w plasterki pora. Dodałam ziele angielskie i liście laurowe, smażyłam na małym, mieszając, aż por będzie szklisty.
* Marchewkę, pietruszkę i seler obieram i trę na grubych oczkach tarki, czosnek obieram i siekam w plasterki
* Kiedy por jest już zeszklony, wyciągam z garnka liście laurowe i ziele angielskie, a dodaję przygotowane marchewki, pietruszki, seler i czosnek, solę, mieszam, przykrywam pokrywką i duszę na malutkim ogniu ok. 15 min. Jeśli trzeba podlewam trochę wodą, żeby warzywa nie przywarły do dna. Mają się dusić, nie smażyć, a już na pewno nie przypalić 😉
* Kiedy warzywa są już bardzo miękkie, przekładam je do garnka z kaszą, dodaję oliwę, zmielone lub posiekane orzechy i pozostałe przyprawy i miksuję wszystko blenderem. Nie robiłam tego bardzo dokładnie, bo lubimy kawałki
* Próbuję odrobinę, przyprawiam, przekładam do keksówki i piekę ok 40 min. w 200°C
* Po upieczeniu zostawiam do ostygnięcia
* Najlepszy po całej nocy w lodówce
☀️
☀️

Placki z cukinii pojawiają się bardzo często na naszym stole. To jest jedno z moich ulubionych, 15 – minutowych dań, które zawsze są bardzo chętnie zjadane. Młodych cukiń nie obieram ze skórki, natomiast większe, kiedy skórka jest już twardsza, trzeba obrać. Jak zwykle te młode, ze skórką są najsmaczniejsze i najładniej wyglądają. Bardzo ważne jest, aby przygotowaną masę na placki od razu smażyć. Kiedy się zostawi startą cukinię, na dodatek posoloną, zacznie puszczać sok i ciemnieć. Placki się wtedy rozpadają, pryskają i ogólnie rzecz biorąc nie udają się. Usmażone od razu po przygotowaniu są chrupiące na zewnątrz i jędrne w środku. Dzisiaj przedstawiam wersję najprostszą, podstawową. Czasem urozmaicam je dodając zioła i/lub ziarna.
SKŁADNIKI/ 3 porcje (ok. 20 placuszków):
* 1 cukinia ok. 0,5kg
* 1/2 małej cebuli
* 2 łyżki mąki gryczanej
* 1 j***o
* 1/2 płaskiej łyżeczki soli
* olej ryżowy do smażenia
PRZYGOTOWANIE:
* Cukinię ścieram na tarce, na grubych oczkach.
* Cebulę ścieram na drobnych oczkach tarki, dodaję do cukinii.
* Dodaję mąkę wymieszaną z solą i rozmieszane widelcem w miseczce j***o.
* Mieszam wszystko razem.
* Na patelni rozgrzewam olej i smażę na nim kolejno placki.
* Podaję z sosem pomidorowym lub czosnkowym, lub jako dodatek do dań głównych.
☀️
☀️