Mana Kitchen

✨ Cuando la mañana nos regala su luz más orgánica, el plato se convierte en un lienzo. ✨

​En la cocina de Maná Kitchen, hoy celebramos los sabores puros: salmón sellado al sartén, con el perfume del romero, el toque vibrante de la piel de limón y ajo, todo sobre una cama de los mejores Fusilli Brami(Protein Fusilli Pasta).

​Este plato no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma. Es la perfecta combinación de salud y sabor, un rayo de sol para el paladar. ¿Se antoja?

​ SalmonLover ProteinaPasta"

¿Hay que remojar las almendras?
La respuesta directa: no.

Pero si las remojas, tampoco estás haciendo nada malo. Aquí está la diferencia entre lo que dicen por ahí en las redes y lo que dice la ciencia.👇🏽

El mito dice que remojarlas “activa” las almendras, elimina el ácido fítico y las hace más nutritivas. La evidencia no respalda eso.

El remojo no reduce significativamente el ácido fítico, y en el contexto de una alimentación equilibrada, ese compuesto tampoco representa un problema real para la mayoría de las personas.

Lo que sí es cierto:
→ Son más fáciles de digerir si tienes el sistema gastrointestinal sensible
→ Su textura más suave las hace más fáciles de masticar, algo especialmente útil si tienes sensibilidad dental. Y al masticarlas mejor, los receptores salivales captan más sabor, por lo que pueden resultar más ricas.
→ Se procesan mejor en batidas y, si las licúas solas, obtienes una mantequilla de almendras más cremosa y suave que con la almendra cruda

Su valor nutricional, las grasas saludables, la fibra, la vitamina E y el magnesio, es prácticamente el mismo remojadas o no.

¿Cómo se remojan?

Sencillo: enjuaga almendras crudas sin sal, cúbrelas con agua y déjalas reposar entre 8 y 12 horas. Escúrrelas, enjuágalas de nuevo y listo. Puedes pelarlas si prefieres o dejarlas con la piel. Guárdalas en un recipiente cerrado en la nevera.

Así que si las prefieres remojadas, adelante. Si no, no te estás perdiendo nada. Lo importante es que las incluyas en tu alimentación, no el método de preparación.😉