Vinho Sem Rolha

Gastronomia Parte 5

Saladas

Especialmente as de folhas verdes: combina com vinho tinto. Queijos Queijos de ovelha e de pasta mole: Escolha tintos jovens, intensos, de taninos redondos e macios, ou então brancos fermentados em madeira.

Queijos de cabra de sabor suave ou do tipo “chèvre”: A escolha adequada não é um tinto, mas sim um branco jovem e cheio de fruta.

Doçaria Acompanha bem com um vinho licoroso doce ou meio-doce, conforme a sobremesa tenha mais ou menos açúcar na sua confeção, ou com um espumante doce. Exceção – Se os doces tiverem chocolate ou nozes nunca acompanhar com espumante. Como digestivo e para terminar a refeição deverá servir-se uma aguardente vínica ou bagaceira. Os espumantes vão bem com tudo - Está na moda, começar e acabar uma refeição sempre na mesma companhia: O espumante natural.

Continua na parte 6…