Happy Noodles

Happy Noodles

面对面 兰州 Lanzhou ou Lanchow, é uma cidade da China, capital da província de Gansu e localiza-se no oeste do país nas margens do rio Amarelo. O tipo de massa fresca que aqui fazemos tem origem nesta cidade e tem por tradição ser “handmade”.

O nome da massa refere-se também a carne de vaca, mas acabou-se simplesmente denominá-la como rámen o nome significa “hand made noodles”. É um tipo de comida tradicional e muito famosa no mundo todo, devido sua história. Existem registos históricos de massa Lanzhou que começou nos anos da dinastia Qing que passavam como herança os ensinamentos culinários que possuíam como valor principal seu sabor fresco e suave. Além disso, em sua confecção são usados legumes frescos como nabo, coentros, couve, e por fim, ovo e carnes variadas.