Aromas e Temperos

2015. Abril. Abrimos!
Abrimos um novo conceito de comida brasileira em Lisboa.
Através da união de receitas brasileiras com produtos tradicionais portugueses.
Doses menores para poder viajar através da.ementa do norte ao sul do Brasil.
Doses para partilhar e poder saborear cada cantinho do meu país.
Sempre foi assim o nosso Aromas e Temperos.
Quem é desde 2015 levanta a mão!

Foi depois da disciplina Produtos Tradicionais Portugueses que tive no mestrado que a Ementa/Cardápio/Menu do Aromas começou a ser criado.
Não queria trazer o que todos já faziam, não queria servir da maneira que todos já serviam.
Foi através de muita pesquisa, estudo, te**es que os primeiros pratos surgiram. Não houve substituição de ingredientes por necessidade e sim por combinação, por desejar uma fusão diferente e interessante ao paladar.
Esse Guia me ajudou muito a encontrar esses produtos que até hoje faz parte da nossa ementa.

Queijo da Ilha de São Jorge
Alheiras de Mirandela
Pêra Rocha do Oeste
Ginja de Óbidos
Ananás dos Açores
Banana da Madeira
Batata doce de Aljezur
Carne dos Açores
Citrinos do Algarve
Mel do Alentejo
Requeijão da beira baixa

A lista era extensa, bem pensada e bem cuidada. Você sabia?!

O ano era de 2014.
Ela cozinheira, professora acabadinha de chegar em Lisboa para o Mestrado em ciências gastronômica.
Ele dono de um restaurante fechado desde 2011 - crise em Portugal se conhecem.
Ela diz, sou formada em Gastronomia.
Ele diz, tenho um restaurante fechado em Lisboa.
Eles resolvem, vamos abrir o Aromas e Temperos outra vez!

Para adoçar o seu fim de semana...pt mais uma brasileira transformando o cenário guloso de Lisboa.
Segue e pede!
Nhac nhac