Preamar

Braised Ox Cheek, Mash Potato, Cavolo Nero and Pickled Onions - dish that went on the menu right before the quarantine started. Rich and comforting, was great for the cold nights. And now we wonder: what should come next? And when? We hope that you are all keeping safe and healthy.
Bochecha Bovina Braseada, Purê de Batatas, Couve Toscana e Pickle de Cebola - prato que entrou em nosso menu pouco antes da quarentena começar. Comida de conforto, ótima para as noites frias. Agora nos perguntamos: o que deve vir mais adiante? E quando? Esperamos que estejam todos bem e saudáveis.

Pasta always makes people happy, isn't it? We are bringing our Smoked Campoveja Cheese Linguine dish to brighten up this gloomy day. We must stay strong and positive during such difficult times. On the bright side, lots of people have been cooking at home, which is just amazing! Have you been up to some cooking adventures during this quarantine? Share with us!
Massa sempre alegra as pessoas, não é? Queremos que conheçam um de nossos pratos mais recentes: Linguine de queijo Campoveja defumado. Precisamos nos manter fortes e confiantes durante estes dias difíceis. No lado positivo, muitas pessoas tem cozinhado em casa, o que é fantástico! Você tem se aventurado na cozinha durante estes dias de quarentena? Divide com a gente!

Hazelnuts. One of our favourite nuts to use and a very important ingredient on our Salted Caramel and Chocolate Truffles to finish our tasting menu. We like them like this, golden, lightly toasted, bitter sweet, with beautiful texture.
Avelãs. Uma das nossas oleaginosas favoritas e um ingrediente muito importante na nossa Trufa de Chocolate e Caramelo Salgado, servida ao final de nossa refeição. Gostamos delas assim, douradas, levemente tostadas, de um amargo adocicado e linda textura.

We make everything we serve in house. We do like technology and we know how important it is to be up to date with the new trends. But with certain things the process needs to be "hands on". You need to feel it. To get to know your ingredients, the consistency, the correct resting time.
Todo o que servimos é feito por nós. Gostamos de tecnologia e sabemos como é importante estar atualizado com todos os constantes avanços. Mas em alguns casos o processo necessita mesmo ser manual. Você precisa conhecer seus ingredientes, sua consistência, o tempo correto de descanso.
FineDining

This cold weather asks for warm comforty food. Those simple dishes with amazing ingredients that leave you asking for a little more. Meet Humo, the smoked cheese from Spain, entering our menu very soon. What do you think we are going to be making with such delicious ingredient? Any guesses?
Este clima frio pede comidas que confortem. Pratos simples com ingredientes maravilhosos que te deixem querendo um pouquinho mais. Conheçam o Humo, queijo defumado Espanhol que deve aparecer em nosso menu em breve. O que vocês acham que iremos preparar com um ingrediente tão delicioso como este? Algum palpite?