Locanta Jaristea

Sâmbăta Cireșarilor la Locanta Jariștea

Candelele ard pe peretele dinspre Răsărit iar Kera Calița, cu sufletul înmiresmat de credință, cheamă la Locantă liota bunilor săi clienți pentru a cinsti sărbătoarea sâmbătă, 6 iunie, de la ceasurile șase (18.00) ale începutului de înserare cu cireșe roșii pe mese.

Antreurile trapezei atemporale
-o bucată frumoasă de piftie din pulpă de curcan, cu aspicul tremurând îmbietor
-deliciu nordic convertit în cheia unui glob de turkestan – felie de somon afumat pe canapea de pepene galben
-pateu de brânză de capră a cărei vagă iuțeală se îngemănează ațâțător cu aroma de anason
-balotină de găină rulată cu meșteșug și coaptă nepripit până la atingerea înfrăgezitei suculențe
-pastetă de pește afumat cu dichis la rumeguș de fag mocnind tainic
-măsline târguite în port la Volos
-asortiment de vegetale de sezon

Sațiu creștinesc îndestulător
-fileu de porc hrănit cu jir și alune, dichisit cu sos de ciuperci și întovărășit cu cartofi înveliți în costiță, alăturea aducându-se întru cuvenita primenire salata răcoroasă de varză albă cu mărar înrourat

Dedulcire cu asupra de măsură
-clătite cu dulceață de casă din rezerva tainică a Jupînesei

Lămuriri aurorale asupra credinței și cantafabulele odovaniei
-Kera Calița arată noima odovaniei ca încheiere sărbătorească a prăznuirii liturgice și, pe urmele unui fiu de preot ce va fi filosofat pieziș despre „lacrimi și sfinți”, desvăluie cm „toate apucă, pe căi necunoscute nouă, în Sus”
-Taraful Crailor de Curtea Veche și unduitoarele sale isonuri fac să vibreze cu nepieritoare cucernicie cabaretul culinar și artistic
-Hrisanta, Fatima Gitană, se jeluiește melodios întru invocarea patimilor toate dintr-un colț de mahala luminată
- Leonard, truverul Locantei, îmbie cu sârg asistența la dănțuială pe ritmurile culese din cele patru zări cutreierate an de an

Tain cu cugetul curat
- 150 de arginți sau 150 de lei noi

Rezervațiune după tipic
-se face din vreme, cu înțelepțită grijă, la unul dintre numerele de telefon cunoscute amicilor Locantei: 0721 961 936 / 0775 609 233 / 0770 948 868

https://jaristea.ro/sambata-ciresarilor-la-locanta-jaristea/
Filmarea si fotografiile au fost realizate de www.7ARTs.ro

Aprig liubov de Rusalii

Nu poți porunci inimii cui, când și cm să se supună, după cm astrele își aleg singure traiectele hălăduirii pe Cerurile nemărginite!
În duminica luminată a Rusaliilor din anul mântuirii 1856, pe când ulițele Bucurescilor erau amețite de mirosul frunzelor de nuc și de tei înflorit, la conacul de la barieră al bătrânului vornic Bălăceanu se încingea cel mai pătimaș și mai de taină joc al inimilor. Polcovnicul rus Nikolai Demidov, un bărbat înalt, cu fireturi de argint ce-i străluceau pe mundirul de postav de la Sankt Petersburg, poposise cu trupa sa în Valahia, în vremurile tulburi de după Răzbelul Crimeii.

Era un om învățat cu asprimea stepei, dar toată rânduiala lui ostășească s-a risipit ca fumul când privirea i-a căzut pe jupânița Smaranda, fiica cea mai mică și mai nestăpânită a vornicului. Smaranda nu era o boieroaică de rând, crescută doar ca să țeasă la gherghef și să ofteze la fereastră. Avea ochi negri ca murele de codru, sprâncene îmbinate și o fire atât de aprinsă, încât vătafii ocolului tremurau când ea încăleca armăsarii neînvățați ai tătânelui său.

În acea zi de mare sărbătoare, când fetele purtau pelin la brâu ca să se apere de Ielele cele strâmbe, Smaranda purta în sân doar văpaia unei dorințe oprite. Se întâlniră în foișorul din fundul grădinii, ascunși de perdeaua înciorchinată de glicină. Polcovnicul, uitând de mândria imperiului și de poruncile Țarului, căzu în genunchi înaintea ei, prinzându-i mâinile fine, dar deprinse cu frâul:
— Smaranda, dusha moya... șopti el cu glas răgușit, amestecând graiul muscălesc cu vorbele românești învățate prin saloanele protipendadei. Pentru o singură noapte cu tine, dau și gradul, și sabia, și ordinul Sfântului Vladimir!
Jupânița îl privi de sus, cu o șiretenie sălbatică în ochi. Își smulse din păr năframa de mătase și o lăsă să cadă pe pieptul lui lat:
— Polcovnice Nikolai, auzit-am că voi știți să muriți cu dignitate pe câmpul de bătaie, dar n-aveți habar a iubi până la pierzania sufletului. La noi, de Rusalii, pământul se deschide și spiritele ne fură mințile. Dacă ai curaj să te prinzi în jocul meu, jură-mi că nu te uiți înapoi, chiar de-ar fi să ne ardă de vii tăciunii osândei!
Nu mai fu timp de vorbe. Nikolai o strânse la piept cu asprimea unui cuceritor care se predă de bunăvoie, iar buzele lor se întâlniră într-un sărut pătimaș, cu gust de vin vechi dulce-amar. În acel sfert de ceas, sub cerul de plumb al Rusaliilor, se topiră secole de rânduieli boierești și mândrii ostășești. Brațele Smarandei îl înlănțuiau ca niște ierburi magice, iar polcovnicul simțea că nicio șarjă de cavalerie nu-l zdruncinase așa cm o făcea răsuflarea ei iute. Dar, așa cm spuneau bătrânii, dragostea pornită în zilele Ielelor este lovită de blestem. Din depărtare, spre conac, se auziră strigătele ciocoilor și tropot de potcoave. Arnăuții vornicului, înarmați cu pistoale cu cremene, porniseră în căutarea fetei răzvrătite. Nikolai își îndreptă mundirul și puse mâna pe mânerul sabiei, gata să înfrunte o întreagă oaste pentru ibovnica sa.
Smaranda însă îl prinse de braț, râzând cu hohot sibilinic, fără nicio teamă în fața primejdiei:
— Fugi pe sub bolta de viță, Nikolai! Calul tău e legat la rariște. Ne vom vedea la hanul de la monăstire, când Luna va fi de trei sulițe pe cer. Dacă mă prinzi acolo, a ta voi fi pe vecie!

Îi dădu o ultimă îmbrățișare ce-i lăsă polcovnicului mirosul de mosc în nări pentru tot restul zilelor, apoi dispăru printre tufele de trandafiri sălbatici, alergând spre gâlceava din curte ca o adevărată stăpână a furtunii. Nikolai Demidov rămase o clipă înmărmurit, privind spre cerul unde Ielele păreau că joacă în văzduh. Își dădu seama că, deși supusese fortărețe și câștigase bătălii sângeroase, fusese robit într-o clipită de o neastâmpărată jupâniță valahă, în duminica cea sfântă și nebună a Rusaliilor.

Rezervatiune de bonton : 0721 961 936 / 0775 609 233 / 0770 948 868!

https://jaristea.ro/aprig-liubov-de-rusalii/

Filmarea si fotografiile au fost realizate de www.7ARTs.ro

Praznicele de Rusalii la Jariștea Locantă

De Rusalii se petrece pogorârea Sfântului Duh asupra lumii credincioșilor și se reîntemeiază noima milenară a Bisericii Creștine spre luminarea cugetului și pacea sufletului!

Ca în fiecare an, Kera Calița a rânduit la Jariștea praznicele acestor zile binecuvântate ale Cincizecimii, așadar vă așteaptă de la orele 18.00 la Locantă sâmbătă, 30, și duminică, 31 mai, la finele de Florar, spre a da ghes bucuriei creștinești ca în vremurile cele bune de altădată.

Gustări simandicoase pentru zile însemnate
-se ciocnesc ouă roșii, cinstind sângele vărsat de Hristos, care a luat asupră-I toate păcatele noastre
-ruladă de vițel umplută cu prune uscate, cărnetul fiind înainte vreme frăgezit după datină în vin roșu cu mirodenii
- canapeluță răcoroasă de urdă cu izmă crescută pe Dealul Mitropoliei
- pastetă de păstrăv cu anchois, patentă Kera Calița, care a căpătat inspirațiunea dintr-o tavernă pescărească de la Nizza
- galantină de curcă amețită cu cognac și ferchezuită cu o crustă de alune din Codrii Vlăsiei
- ghiudem zămislit mai ales din carne de batal și de viței tineri, tocate mărunt laolaltă.
- babic sau purpura iute a ținutului Buzăului, din cărnet ales de purcel și de vită îndesat cu vrednicie în mațe groase legate strâns la capete.
-trufandale de sezon întru înviorarea tipsiei
Îndestulare creștinească de sorginte brâncovenească
-cinstita ceafă de râmător hrănit cu ghindă și jir, străbătută de firișoare de grăsime albă, întocmai ca marmura palatelor domnești, întovărășită de doi mititei , cartofi noi cu mărar copți în spuză și salată de murături acrite de mâna pizmașă a soacrei

Dulcele fericind pre Apostoli
-plăcintă de mere roșii de Voinești, răzătura fiind blagoslovită cu licheruri și vutci dulci, iar aluatul presărat cu puzderie de zahăr farin

Prinoase de slavă și de mulțămire
-Kera Calița, istorisind cm va fi început misia de propovăduire a dreptei credințe, face ca orișicare să simtă cm asupră-i se coboară Duhul ca pe Muntele Sion, iară Sfințenia învăluie o masă ca-n povești
-Taraful Crailor de Curtea Veche face să vibreze aula cabaretului culinar de isonurile vechilor cântări dar și de sonoritățile interbelice ale mahalalelor luminate
-Hrisanta, Fatima Gitană, și ale sale melodioase tânguiri cu asupra de măsură de miere protopsaltică
- Leonard, truverul rătăcitor al Locantei, încălzește sufletele romanțioase cu potpuriul său fermecător de osebite cântări ce fac să salte ciuboțelele damicelelor

Obolul de Rusalii
- 150 de taleri crăiești sau 150 de lei noi

Rezervațiunea la praznic
-se face din vreme, după bunul tipic juruit, la unul dintre numerele de telefon cunoscute amicilor Locantei: 0721 961 936 / 0775 609 233 / 0770 948 868

Filmarea si fotografiile au fost realizate de www.7ARTs.ro

https://jaristea.ro/praznicele-de-rusalii-la-jaristea.../

Sfârșit de săptămână sui generis la Jariștea Locantă

Ce poate fi mai frumos și deloc melancolic năzuros decât să petreci o seară frumoasă de Mai în unica Locantă ce păstrează vii tradițiunile ospitalității de altădată din Bucurescii Vechi?

De aceea, Kera Calița vă pohtește sâmbătă, 23, și duminică, 24, de la ceasurile șase (18.00), când înserarea încă nu mijește învăluitor peste urbe, la Jariștea pentru a vă pune în acord fin inimile cu ciupiturile sprințare de strună și sunetele măiestre ale alămurilor în sofrageria primitoare.

Cât despre talgere și tipsii, acestea vor fi încărcate, de bună seamă, cu roadele cămării și deliciile cuhniei, gheridoanele gemând și ele, încărcate fiind cu pântecoasele clondire!

Mizilicurile care vor fi scris Historie
- limbă de boulean cu sos remoulade, tocmit cu muștar, castraveciori murați și o mână de capere culese din grădinile pontifului de la Castel Gandolfo
-ruladă de Schweitzer cu boabe înmiresmate de struguri fără sâmburi
-canapeluță cu rulou de păstrăv fântânel afumat cu așchii de fag stropite cu picuri de palincă de gutui
-galantină de iepure de camp caroiată de fâșiuțe de slană.
-învârtitură de brânză machedonească untoasă de Kefalonia frecată ademenitor cu boia dulce de la Mohacs
-salată bulgărească de vinete coapte la jar pe tabla cu coală de pergament
-roșii cherry jucăușe făcând pereche de coloare cu măslinuțe brune de Koroneiki

Mândria socaciului – patenta Casei
-somptuoasă ruladă de curcan umplută cu legume și adusă în atenția papilelor gustative dimpreună cu cartofi la cuptor presărați cu rosmarin și salată de varză albă nouă cu mărar verde

Dulcele fără de care nu se poate
-plăcintă cu brânză dulce și stafide rehidratate licoros în vin vechi de Cotnari

Ode buchisite drăgăstos și egloge bucolice
-Kera Calița durează din ghergheful sufletului său covor de sentimente în miezos și hesiodic glas arhaizant
-Taraful Crailor de Curtea Veche se întrece în imne de slavă printanieră mătăsoasă
-venită dintr-un colț de mahala fistichie, Hrisanta, Fatima Gitană, înșiruie dulci litanii aproape păgânești
- Leonard, truverul Locantei, alcătuiește calendarul liubovului neînfrânat cu a sa colecțiune de arpegii dansante

Danie juruită
- 150 de firfirici sau 150 de lei noi

Binevenita rezervațiune
-se face din vreme, după vechiul și asigurătorul tipic, la unul dintre numerele de telefon cunoscute amicilor Locantei: 0721 961 936 / 0775 609 233 / 0770 948 868

https://jaristea.ro/sfarsit-de-saptamana-sui-generis-la-jaristea-locanta/

Filmarea si fotografiile au fost realizate de www.7ARTs.ro