Chef Stefan Popescu

În primul episod din „Ce mâncăm astăzi?”, vine în bucătărie și gătim împreună musaca de cartofi 🔥

Ingrediente :

700 g carne tocată amestec (porc + vită)
1 kg cartofi curățați
2 cepe mari tocate fin
1 morcov mic ras fin
250 ml suc de roșii
2 linguri pastă de tomate
80 ml ulei
150 ml supă
1 linguriță boia dulce
1/2 linguriță cimbru uscat
1 foaie dafin
sare, piper
Pentru béchamel:
50 g unt
50 g făină
500 ml lapte cald
1/2 linguriță sare
piper
un vârf nucșoară
1 ou + 40 g cașcaval ras

Mod de preparare :

Cartofii se taie rondele de aproximativ 5 mm, apoi se prăjesc în ulei până devin ușor aurii și sunt gătiți în proporție de aproximativ 70%. Se scot pe hârtie absorbantă și se sărează.

Pentru umplutură, ceapa se călește în puțin ulei timp de 4 minute, până devine translucidă. Se adaugă morcovul și se gătește încă 2 minute, apoi carnea. Se lasă pe foc până se evaporă complet lichidul.

Se adaugă pasta de tomate, roșiile, apa, boiaua, cimbrul, foaia de dafin, sarea și piperul. Se fierbe aproximativ 20 de minute, până obțineți un ragu bine legat, fără lichid în exces. La final, se scoate foaia de dafin.

Pentru sosul béchamel, se topește untul, apoi se adaugă făina și se gătește aproximativ 2 minute. Laptele cald se adaugă treptat, amestecând continuu, până rezultă un sos gros și fin. Se condimentează după gust.
Pentru o crustă mai fermă și mai gustoasă, la final se încorporează oul și cașcavalul.

Astăzi vă arăt câteva metode simple de a testa prospețimea ouălor, foarte utile și ușor de făcut acasă. Voi știați trucurile astea? 😁

O seară la bowling în familie și suficientă competiție cât să avem ce povesti după 🎳 La voi cm sunt ieșirile în familie? Scrieți-ne în comentarii! 😁