NOUA

Ziua 1.

Cu câteva zile în urmă, aici era doar un spațiu gol.
Astăzi există o bucătărie, un bar, un meniu construit de la zero și o echipă pregătită să îi dea viață.

În ultimele zile am mutat mese, am construit fluxuri, am adus echipamente, am testat preparate, am făcut ajustări, am schimbat planuri și am încercat să ne imaginăm de sute de ori cm va arăta seara aceasta.

Iar acum a venit momentul.

Liniștea prospectării lasă locul concentrării.

O bătaie din palme.

Apoi totul începe.

Se aud cuțite, tigăi, pahare și pași grăbiți.

Fiecare om este acolo unde trebuie să fie.

Fiecare gest are un rost.

Fiecare detaliu contează.

Pentru că nu deschidem doar o cină.

Deschidem locul în care se întâlnesc toate poveștile, ingredientele, oamenii și comunitățile pe care le-am descoperit aici.

Poate că acesta este momentul cel mai intens din fiecare oprire a Caravanei România în Farfurie.

Clipa în care oboseala, emoția, presiunea și entuziasmul ajung să existe în același loc.

O echipă care construiește din nimic un restaurant, pentru doar câteva seri.

Iar când se deschid ușile, tot ce rămâne la vedere este experiența.

Niciodată efortul din spatele ei.

*
Day 1.

Just a few days ago, this was an empty space.

Today, it has a kitchen, a bar, a menu built from scratch and a team ready to bring it to life.

A clap.

Then everything begins.

Knives. Pans. Glasses. Footsteps.

Perhaps this is the most intense moment of every Romania on a Plate Caravan.

The moment when exhaustion, emotion, pressure and excitement all exist in the same place.

A team building a restaurant from nothing, for just a few days.

And when the doors open, all that remains visible is the experience.

Never the effort behind it
🎥
.romania .timisoara

În prospectare căutăm oameni, locuri și povești.

Înainte de Caravană ne întoarcem la ele, de data aceasta împreună cu întreaga echipă.

Una dintre primele noastre opriri a fost la WeWilder.
Am mers pentru ingrediente și am găsit unul dintre acele locuri care îți redau puțin din încrederea că lucrurile se pot construi frumos.

Ne-am așezat la masa din curte împreună cu echipa, iar orele au trecut fără să ne dăm seama. Am vorbit despre zimbri, despre oameni, despre mâncare și despre cum, uneori, cele mai importante lucruri cresc încet, aproape nevăzut.

Aici i-am cunoscut pe Noemi și Bebe, cei care dau formă părții gastronomice a acestui loc și care ne-au deschis ușa către comunitatea din jurul lui.

Prin ei am ajuns la oamenii din cooperativa construită împreună cu zece familii locale. De aici am plecat cu legume, carne, ouă, ciuperci și ierburi care vor ajunge pe mesele Caravanei România în Farfurie. Dar fiecare ingredient a venit la pachet cu un nume, cu o gospodărie și cu o poveste.

Poate că asta ne-a impresionat cel mai mult.

Faptul că WeWilder nu există separat de comunitate. Crește împreună cu ea.

În jurul acestui loc s-au adunat oameni care produc, gătesc, cultivă, culeg și au grijă unii de alții. Oameni pentru care satul nu este un loc din care să pleci cât mai repede, ci un loc în care merită să rămâi și să construiești.

Ne-a rămas în minte și grija pe care acest proiect o are pentru femeile din comunitate, pentru oamenii care trăiesc aici și pentru familiile care fac parte din această poveste. Într-un timp în care multe sate se golesc încet, există locuri care aleg să investească în oameni și să crească împreună cu ei.

Caravana România în Farfurie ne poartă prin toată țara în căutarea gusturilor locale. Din când în când însă descoperim ceva la fel de valoros ca ingredientele pe care le căutăm.

Descoperim oameni care reușesc să transforme un loc într-o comunitate.

Iar de la WeWilder am plecat cu sentimentul că exact asta se întâmplă aici.

*
Proiect susținut de: