NutriHealth

Azi va invit la mamaliga!
Mamaliga este un preparat sanatos si unul din simbolurile nationale, un aliment nelipsit de pe mesele noaste.
Are un indice glicemic mai mic. Ok, nu este un aliment minune, dar in combinatie cu alimente sanatoase, bogate in proteine, vitamine si minerale are un efect benefic.
Mamaliga nu contine gluten, deci poate sa fie consumata de catre persoanele care au intoleranta la aceasta proteina.
Sprijina dezvoltarea bacteriilor benefice din intestin.
Este o sursa de carotenoizi: betacaroten(cea mai importanta sursa de provitamina A) si zeaxantină(cel mai puternic antioxidant localizat la nivelul retinei)
Are 100 calorii/100 gr.=3 linguri mamaliga, spre deosebire de paine care are 200 cal./100 gr., dar atentie deoarece o felie de mamaliga cantareste mai mult decat o felie de paine. Mamaliga contine carbohidrati complecsi care confera o mai buna digestie, energie si satietate si in plus nu baloneaza.
Servită rece, mămăliga poate fi o sursă bună de amidon și pentru diabetici, mai ales că are un indice glicemic mai scăzut decât cel ai pâinii.
Consumul de terciuri de porumb este de ajutor inclusiv la sportivi datorita acidului palmitic si cel arahidonic cu rol in dezvoltarea fibrei musculare. Bineinteles se obtine acest efect doar in asociere cu exercitii fizice si asocieri alimentare corecte.

Se apropie Craciunul si una din cele mai prezente mancaruri este carnea de porc. Eu o consider o alegere buna, Important este să alegi o bucată slabă de porc cm ar fi muşchiul sau muschiuletul de porc care sunt mai slabe decât carnea de vită sau chiar decât pulpa de pui. Dacă porcul este crescut in aer liber si este hrănit cm trebuie carnea lui are omega 3, ceea ce este un mare plus. Deasemenea grăsimea de porc este mai puţin saturată şi mai sănătoasă decât cea de vită. Este bogată în acizi graşi mononesaturaţi similari cu uleiul de măsline si daca o laşi la temperatura ambientala este frageda si gustoasa. Cred ca tot secretul sta in cantitatea pe care o mancam si mai cred ca este momentul sa nu mai denigram carnea de porc.
In plus, Craciunul este despre nasterea lui Isus, despre iubire, familie si traditii si mai putin despre mancare.
Craciun fericit!