Slava Catering

Съедобная страсть
Почему некоторые блюда считаются романтичными и даже эротичными? Все мы слышали об афродизиаках, но верите ли вы в соблазнительную силу устриц и шоколада?
Начнем с устриц. Этот моллюск не оставляет равнодушным никого, кто хоть однажды его попробовал: любовь и ненависть – вот две самых частых реакции.
Хорошая новость для влюбленных в устрицы – пусть ученые до сих пор не уверены в их ценности как афродизиака, польза устриц для организма безусловна. Аминокислоты и цинк, йод, кальций и другие микроэлементы в сочетании с низкой калорийностью делают устрицы прекрасным вариантом для романтического ужина.
В чем же секрет соблазнительной репутации устриц? Скорее всего, в том, что они исторически ассоциируются с богиней любви Афродитой, вышедшей из волн на раковине моллюска. "Страстная" репутация прочно закрепилась за устрицами в эпоху Возрождения – как о средств для разжигания любовного огня о них писали и в медицинских трактатах, и в описаниях борделей. По воспоминаниям современников Казанова съедал на завтрак по 50 устриц!

Мы не рекомендуем увлекаться устрицами так же сильно, как Казанова, но знайте - мы с радостью поможем Вам удивить любимых красивыми, вкусными, необычными и романтичными блюдами!

#славакейтеринг #кейтеринг #доставказакусок #доставкаеды #фуршетвофис #канапе #фуршет #фуршетмосква #банкет #свадьба #красиваяеда #выезднойресторан #доставкаедымосква

Часть I. Средневековые банкеты: вам ножку павлина или крылышко?

Поводами для самых пышных банкетов в средние века были коронации, свадьбы, рыцарские турниры, церковные праздники и, конечно же, Новый год.

Банкеты были событием нечастым, так как требовали особого повода, условий, огромных расходов и длительной подготовки.

Количество гостей исчислялось сотнями, а то и тысячами, приготовления начинались за полгода, а поварам средневековых кейтерингов приходилось буквально на ходу сооружать себе столы, печи и кладовки в местах, совершенно неподготовленных к таким кулинарным подвигам – ну, хоть тут ничего не изменилось :)

Главное правило средневекового банкета – размах во всем!

Когда король Шотландии Александр III готовился к свадьбе в 1251 году, скот и прочих животных начали свозить в королевский замок аж за четыре месяца. К свадьбе испекли 68 тысяч буханок хлеба, приготовили 10 тысяч рыб и 700 птиц, среди которых были цапли, лебеди и павлины.

На приеме в честь архиепископа Йоркского в 1465 году первая подача состояла из 17, вторая из 20, а третья – из 23 различных блюд, и это не считая «мелочей». Подавляющая часть блюд состояла из жареного или запеченного мяса, птиц и рыбы. Более изысканными блюдами считались похлебки из пшеницы с олениной, бланманже из курицы или рыбы в миндальном молоке, подслащенное и загущенное желтками вино - предтеча сабайона.

Итальянские банкеты обгоняли всех по количеству перемен: их могло быть  8, 10 и даже 20, каждая состояла из трех и более блюд. Начинали, разумеется, с пасты, затем следовали супы, блюда из мяса, птицы и рыбы, пироги. Последним подавался десерт, который включал в себя не только фрукты и сладости, но также рыбные и мясные блюда.

Французы пировали поскромнее – четыре перемены по два-три блюда, состав примерно повторял итальянский, только без пасты. Немецкие банкеты также проходили со множеством перемен, однако каждая с типично немецкой сдержанностью состояла лишь из одного блюда.
#банкет #фуршет #фуршетмосква #доставказакусок #славакейтеринг