Desha

🧀 ЛЕНИВАЯ АЧМА 🫓
Нежная, тянущаяся и без возни с тестом — идеальная домашняя выпечка на скорую руку! 😍

🛒 Ингредиенты:

🥛 Молоко 150 мл
🍚 Творог 180 г
🥚 Яйца 2 шт.
🧀 Сыр 100 г
🫓 Лаваш 150 г
🧂 Соль по вкусу
🌶 Перец по вкусу

👨‍🍳 Приготовление:

🥣 В миске смешайте творог, яйца, молоко, соль и перец до однородности.
🧀 Добавьте тёртый сыр и перемешайте.
✋ Лаваш порвите руками на кусочки и вмешайте в массу.
🥧 Переложите смесь в силиконовую форму, разровняйте.
🔥 Запекайте в духовке при 180°C до румяной корочки.
⏳ Дайте немного остыть, чтобы ачма стала плотнее и удобнее для нарезки.

✨ Нежная, сочная ачма с тянущимся сыром и румяной корочкой исчезает со стола за минуты! 😋

Пирожное «Картошка» с начинкой «Киндер-Кантри» — в ПОДАРОК 🎁

«Картошка» — привычная классика, вкус которой знаком каждому с детства 🥰

Но стоит добавить внутрь трендовую начинку, например «Киндер-Кантри», и знакомое пирожное превращается в современный формат, который нравится и детям, и взрослым 👍

Очень мягкий, сбалансированный по сладости десерт с ванильным бисквитом и нежной начинкой внутри!! ❤️

Если вы хотите начать печь на заказ — это как раз тот вариант, с которого удобно стартовать. «Картошка» готовится и собирается легко! И ещё она отлично продается коробками👌🏻

А научиться делать этот десерт можно… совершенно БЕСПЛАТНО!

Рецепт пирожного «Картошка» с начинкой «Киндер-Кантри» шеф-кондитер Ольга Шмукста ДАРИТ каждому при регистрации на вебинар: «Как стать домашним кондитером: 10 простых шагов» 🎂

Там вы узнаете:
✔️ с чего начать, чтобы печь на заказ
✔️ какие десерты сейчас действительно покупают
✔️ как считать себестоимость и видеть прибыль

Если хотите не просто научиться печь, а понимать, как зарабатывать на десертах — приходите на вебинар.

🤎Шоколадный «НАПОЛЕОН»🤎

Хрустящие шоколадные коржи и шоколадно-ванильный крем:
Ммм.., что может быть вкуснее?

Коржи:
• Сливочное масло - 320 г
• Мука - 370 г
• Какао-порошок (алкализованный)- 50 г
• Яйцо - 1 шт
• Ледяная вода - 130 мл
• Соль - 0,5 ч.л.
• Уксус - 1 ст.л.
• Водка- 2 чл

Приготовление:
1. Яйца разбиваем в стакан, добавляем соль, вливаем воду, водку и уксус. Перемешиваем.
2. Смесь муки и какао высыпаем на рабочую поверхность или в чашу, выкладываем масло, предварительно порубив его на небольшие кубики и с помощью ножа рубим масло с мукой, превращая в крошку ( я перетираю масло с мукой руками)
3. Получившуюся мучную крошку собираем в горку, делаем по центру небольшое углубление, вливаем частями яичную смесь, замешиваем тесто. Готовое тесто скатываем в шар и отправляем в холодильник на полтора часа.
4. Охлажденное тесто делим на 9-10 равных частей, и опять же отправляем в холодильник на час.
5. Каждый шарик теста выкладываем на пергаментную бумагу, раскатываем в тонкий пласт, кладем сверху блюдо-лекало и вырезаем по нему ровный круг. По всему коржу делаем частые проколы вилкой и отправляем на противень, выпекаем при температуре 220 градусов в течении 8-10 минут (обрезки выпекаем вместе с коржом, они пригодятся в конце).

Из этого количества у меня получилось 13 коржей. Диаметр перед выпечкой-16 см. После выпечки коржи чуть уменьшаются в диаметре.

Крем «Муслин» ШОКОЛАДНЫЙ 🍫
- более маслянистый и сохраняет коржи хрустящими.

Ингредиенты:
• Молоко - 800 мл
• Сахар - 200 г
• Яйца - 3 шт
• Кукурузный крахмал - 70 г
• Шоколад горький - 200 г
• Ваниль натуральная ( по желанию
• Сливочное масло 82% - 400 г ( комнатной температуры)

Приготовление:
1. Поставьте сотейник с молоком и ванилью на плиту, и доведите до кипения.
2. В это время в чаше объедините желтки и сахар, затем добавьте кукурузный крахмал. Хорошо перемешайте.
3. Когда молоко закипело, вылейте часть молока на желтковую массу, помешивайте, чтобы желтки не свернулись. Так постепенно введите всё молоко.
4. Верните всю массу обратно в сотейник процедив через сито и на среднем огне доведите крем до загустения. Постоянно мешайте венчиком, чтобы крем не пригорал.
Снимите сотейник с огня и введите горький шоколад, тщательно перемешивайте до однородной текстуры.
5. Накройте плёнкой в контакт и остудите до комнатной температуры.
6. Мягкое сливочное масло взбейте до пышности 2 -3 минуты
7. Добавляйте заварной крем по 1 столовой ложке к маслу, пока не закончиться весь крем. Крем готов!