DINA

Вчера мы добрались до лондонского ресторана с двумя ⭐️⭐️ Мишлен — Trivet, который открыли бывший шеф ресторана The Fat Duck Джонни Лейк и наш заочный знакомый из Турции — мастер-сомелье Иса Бал.

Несмотря на звезды, ресторан не пытается быть слишком сложным. Блюда можно спокойно заказать по меню, а не ждать десяти перемен дегустационного ужина. Винная карта тоже явно сделана Исой не ради статуса, а ради интересных открытий: огромное количество небанальных регионов — от Словении до Боснии, много натуральных вин и коллекционная «Массандра» 1937 года.

Софии особенно понравилось, что среди закусок были салями и оливки, а не очередная молекулярная пена, а Озу — что среди горячего, помимо лобстеров, нормальный человеческий голубь средней прожарки🐦.