Bakemeshop

Мало у кого хватит сил справиться с пасхальными дарами за один присест. Вот вам пять идей, что делать с подсохшим куличом, чтобы ни крошки не пропало даром😉

1. Супер-сухарики

Режем кулич на ломтики толщиной 5-6 см (не мельчите, иначе крошек будет больше, чем целых сухариков). Разогреваем духовку до 100 °С, ставим в нее противень с нарезанным куличом и сразу выключаем. Времени, за которое духовка будет остывать, вполне хватит, чтобы кусочки подсохли. А вам не придется каждую минуту следить, чтобы сухарики не подгорели. Хранить сухарики лучше в герметичной емкости (например, в банке для печенья или для сыпучих продуктов).

2. Сладкая крошка

Если кулич крошится, а не режется, тоже не беда. Высыпаем крошки на противень, застеленный бумагой (так их потом легче будет собирать), ставим в духовку и подсушиваем, как сухарики, о которых мы говорили выше. Когда остынут — измельчаем толкушкой. Получается отличная сладкая посыпка для тортов и пирожных, например, домашней картошки. Можно посыпать такой крошкой фруктовый салат или использовать как панировку для фритюра.

3. Быстрый завтрак

Подсохший кулич разломайте на кусочки (или используйте сухарики из него), с вечера залейте молоком, йогуртом или сметаной и оставьте на ночь в холодильнике. Остается разложить эту вкусняшку в креманки и украсить чем угодно: свежими или размороженными ягодами, вареньем, мюсли, кокосовой стружкой, орешками.

4. Чудесные гренки

Собственно, рецепт мало отличается от гренок обыкновенных: вымочить кусочки кулича (или те же сухарики) в смеси молока и яйца, посыпать сахаром и обжарить на сливочном масле с двух сторон до румяной корочки. Гениально с мармеладом, джемом или со свежей фруктовой нарезкой и взбитыми сливками.

5. Воздушная запеканка

Возьмите нежный однородный творог (можно разбавить его жирной сметаной в пропорции 1:1, тогда запеканка будет нежнее), вмешайте в него кусочки фруктов или ягод. Затем в смазанную маслом форму выложите слоями сухарики из кулича и творожную массу. Сверху все сооружение можно присыпать крошкой из того же кулича. И — в разогретую до 180 °С духовку минут на 20.

Дорогие друзья!
Поздравляем Вас, со светлым праздником Пасхи.

И рецепт дня СМЕТАННАЯ ПАСХА😍
Рецепт от

🔹Ингредиенты:
-Сметана берите максимально жирную 900г (3 большие банки)
-Сахар 140г
-Ванильный сахар(лучше с натуральной ванилью) 10г или ванильная паста 5г
-Яйца 150г (3шт)
-Белый шоколад (кондитерский или линдт)70г
-Масло сливочное 82,5% 70г
-Лимонные/апельсиновые цукаты 150г

✅приготовление
Отвесить сметану через 2-3слоя марли часа на три.
Соединить сметану, яйца и сахар, довести до кипения на среднем огне, помешивая.
Варить на слабом бурлении минут 10-15, постоянно помешивая..
Снять с огня, пробить блендером.
Дуршлаг застелить тонкой тканью(ситец/лён. Это не должна быть марля…иначе вместе с влагой стечёт и нежная сметанная масса) поставить на кастрюлю и вылить массу, накрыть сверху краями ткани и оставить до полного остывания.
Переложить остывшую массу в миску
Добавить мягкое сливочное масло и остывший растопленный шоколад .
Пробить блендером все в крем.
Добавить цукаты.
Выложить массу на дуршлаг с полотенцем или в пасочницы, сверху закрыть краями ткани, поставить что-то плоское, небольшой груз.
убрать на ночь в холодильник.
Достать аккуратно, украсить.

Эта пасха очень нежная. Вкус у неё более кремовый такой и мягкий.

Количество массы зависит от сметаны и каждый раз получается разное(
Чем больше влаги в ней, тем меньше масса перед итоговой закладкой в пасочницу.
Получается или одна большая на 900г или большая 900 + малая на 400г

🌐Приобрести некоторые ингредиенты для десерта можно на сайте bakemeshop

Дорогие мужчины!

Примите поздравления от всего коллектива BakeMeShop. Желаем вам силы, мужества и отваги! Пусть каждый день будет успешным, каждый поступок - достойным, каждая идея - отличной, каждое слово - твёрдым, а каждое действие - уверенным.

«Звездный»пирог с яблоками для праздничного стола от
⠀
⠀
✅Ингредиенты:

Пирог на форму 18-20 см
⠀
Тесто:
⠀▫100г холодного сливочного масла
⠀▫185г муки
⠀▫щепотка соли
⠀▫20мл воды
⠀▫25мл ликёра Бэйлиз
⠀
Начинка:
⠀▫2-3 яблока
⠀▫35г сахара
⠀▫20г грецких орехов
⠀▫15г крахмала

✅Приготовление

1. Для теста муку смешать с солью. Добавить мелко нарезанное масло и растереть в крошку. Влить воду и ликёр (можно ликёр заменить водой) и замесить мягкое тесто. Тесто увернуть в плёнку и убрать в холодильник на час
⠀
2. Для начинки яблоки очистить и нарезать крупными кубиками. Орехи порубить. Смешать в миске яблоки, орехи и сахар. По желанию можно добавить корицу. Перемешать. Всыпать крахмал, перемешать и оставить пропитываться
⠀
3. Готовое тесто раскатать, вырезать круг и выложить на пергамент. Уложить в форму так, чтобы образовались бортики. Можно пергамент не использовать, а смазать форму маслом. Сверху уложить начинку. Из остатков теста по желанию вырезать фигурки и оформить верх пирога. Выпекать при 180° минут 40. По желанию через минут 10-15 после начала выпекания смазать верх пирога растопленным сливочным маслом
⠀
Приятного аппетита! 😋

Казалось бы - что проще? Взбить белки с сахаром? Но не все так просто - разные сферы применения, особенности поведения, да и разный конечный результат!

Безе́, мере́нга (фр. ba**er — поцелуй; фр. meringue — меренга) — французский десерт из взбитых с сахаром и запечённых яичных белков.

Какие виды меренг бывают⤵️

Французская меренга:
Белок 100 гр
Сахар 300 гр
Взбиваем в чаше миксера, добавляя сахар в несколько этапов.

Считается самой простой и неприхотливой.Эта меренга быстро оседает, поэтому готовить её нужно непосредственно перед применением. Поскольку белок не подвергается термической обработке, французскую меренгу желательно выпекать (сушить) в духовке.

Швейцарская меренга:
Сахар 140 гр
Белки 70 гр
Нагреваем сахар и белки на водяной бане до 50-75° С. Взбиваем в чаше миксера.

Более стабильна, чем французская. Прежде всего мы прогреваем сахар и белки на водяной бане (важно, чтоб вода не касалась дна чаши миксера). Достаточная температура — 45-50 градусов, но чтобы обезопасить себя, греем до 50-70.

Итальянская меренга:
Белки 50 гр
Сахар 150 гр
Вода 50 гр
Варим сироп до 121°С. Далее вводим его во взбиваемые белки.

Здесь мы варим сироп из воды и сахара. А потом его вливаем во взбиваемые белки. Такой тип меренги считается самым стабильным (хорошо держит форму, самая гладкая поверхность). Кроме того, такая меренга самая безопасная — белки подвергаются термической обработке (горячий сироп).В сотейник наливаем воду, добавляем сахар и ставим на огонь.Ставим на огонь и начинаем нагревать.

Вот что стоило знать - типы меренги отличаются техникой приготовления и результатом (в основном именно стабильностью). Итоговый состав всегда одинаковый (сахар и белок). Если говорить о безопасности продукта и стабильности, меренги идут в следующем порядке: французская, швейцарская и самая удобная — итальянская.

2022-й год согласно восточному (китайскому) календарю, будет проходить под знаком Тигра🐯
И если хочется приготовить что-то тематическое,то это легко сделать с помощью шоколадно-оранжевой палитры от Callebaut, например приготовить конфеты или плитку шоколада в оттенках символа года.

Приобрести товары можно на онлайн площадках⤵️
🌐сайт bakemeshop.ru
🌐OZON
🌐WILDBERRIES