Animo. Restaurant

Örtstekt lammsadel med harissarostad aubergine, zucchini, aprikos och friterad kikärta med getost och lavendelhonung

•••

Seared saddle of lamb with harissa roasted aubergine, zucchini, apricot and fried chickpeas with goat cheese and lavender honey

Här har vi Simon!

Västkustkocken som beslutade sig för att flytta från ”Kaféstaden” Alingsås till storstan och laga riktigt god mat istället.

Hos oss är han festgeneralen. Snapsvisor är hans mantra och han tar gärna ton i tid och otid. Ingen personalfest är komplett utan Simons snapshäften som attiralj. Självklart är han även ansvarig för dagens frågor under personalmaten men varierande teman. Denna filur är en riktig passionerad matlagare och stämningshöjare och lämnar inget åt slumpen.

Tack för att du lär oss alla melodier!