Brew Box

🌸 Annie Coffee Roaster โรงคั่วกาแฟพื้นหลังสีชมพูหวานสบายตา ได้มีจุดเริ่มต้นจากการทำความ รู้จักกันระหว่างคุณแอนและคุณเป้ กับการชวนคุณแอน ที่ชอบปลูกต้นไม้ ลองขึ้นไปเที่ยวไร่กาแฟกัน จากที่เริ่มแรกยังไม่ได้ดื่มกาแฟ ก็เริ่มลองดื่มดู

จนสนใจเรื่องกาแฟมากขึ้น จากการปลูกต้นไม้ก็เริ่มสนใจเรื่องการ process กาแฟไปด้วย เพราะผลผลิตที่ได้จากต้นนั้น ไม่ได้ทำมากินได้เลย ต้องผ่านอีกหลายกระบวนการจนกว่าจะมาอยู่ในแก้วกาแฟ หลังจากนั้นก็ได้เที่ยวไร่กาแฟอีกหลายครั้ง ทั้งในประเทศ และประเทศเพื่อนบ้าน คุณแอนที่หลงรักการปลูกต้นไม้อยู่ก่อนแล้ว ก็มีความเพลิดเพลินไปกับไร่กาแฟ ดูการเจริญเติบโตและผลผลิตสู่แก้ว ในแต่ละฤดูได้อย่างไม่จำเจ

🧑‍⚕️ จนวันหนึ่งที่เกิดการระบาดของเชื้อไวรัสโคโรนา งานประจำของคุณเป้ มีการจัดโครงสร้างใหม่ จากการที่ฐานลูกค้าทยอยปิดตัวเลย เลยได้ตัดสินใจออกจากงานประจำ ชวนคุณแอนทำโรงคั่วกาแฟด้วยกัน ช่วยกันทั้งคั่วกาแฟและตรวจสอบคุณภาพของกาแฟ (cupping) โดยคุณเป้ ได้นำประสบการณ์จากที่เคยทำงาน มาช่วยสนับสนุน โดยเฉพาะเรื่องการหาซื้อและสต๊อกสารกาแฟ เนื่องด้วยกาแฟจากหลากหลายแหล่งปลูก และ process เป็นที่นิยมเลือกสรรกันมากขึ้น ความท้าทายในการนำเข้าสารกาแฟก็มีมากขึ้นตามไปด้วย

จากรูปแบบ บริษัทใหญ่ที่เคยทำ จากการติดต่อลูกค้าแบบภาคธุรกิจใหญ่ เปลี่ยนมาเป็นสู่ผู้บริโภคถึงที่บ้านโดยตรง และความนิยมของกาแฟที่มีความซับซ้อนมากขึ้น ทำให้การปรับและคัดเลือกกาแฟตามความนิยมที่เปลี่ยนไป จึงเกิดขึ้นอยู่ตลอด กาแฟที่คั่ว มีทั้ง single origin และแบบ blend ที่คั่วมาสำหรับชงแบบ espresso และแบบ filter

ถึงแม้ในช่วงแรกจะมีให้เลือกไม่มากนัก แต่ก็มีการเสาะหาและสนับสนุนกาแฟไทยจากเกษตรกรโดยตรงอยู่หลายราย จนได้เปิดเป็นหน้าร้านเพื่อให้ลูกค้าได้เลือกชิมกาแฟที่ชงเป็นตัวอย่างจากหลาย process เพื่อกลับไปสนับสนุนระบบสาธารณูปโภคในพื้นที่เข้าแหล่งปลูกซึ่งเป็นโปรเจคหนึ่งของทางโรงคั่ว Annie ที่ช่วยต่อยอดในการร่วมพัฒนากาแฟไทยต่อไป

📦 สั่งจอง Brew Box Issue16 กันได้แล้ววันนี้ที่ 👇🏻
https://shop.line.me/.th/product/1001979222

---------------------------------------------------------------

📦 Brew Box 1 ชุดราคา 2,400 บาท จะได้กาแฟทั้งหมด 4 ตัว
กาแฟถุงละ 100 - 150g ขึ้นอยู่กับความหายากของเมล็ด
โดยทางเราจะจัดส่งเมล็ดกาแฟให้สองรอบ:

วันที่ 1 ของเดือน
‣ 1st coffee by Pridi
‣ 2nd coffee by Annie Coffee Roaster

วันที่ 15 ของเดือน
‣ 1st coffee by Pridi
‣ 2nd coffee by Annie Coffee Roaster

วิว & เทียน Haicoffeeroaster ( 海 ออกเสียงว่า "ไห่") เป็นโรงคั่วกาแฟที่เกิดจากความชอบในการดื่มด่ำไปกับกาแฟ เมื่อย้อนกลับไปเมื่อ 7 ปีที่แล้ว พี่วิวทำงานด้าน production 🎥 ในกองถ่ายภาพยนต์ ที่ดื่มแต่กาแฟดำมาโดยตลอด จนกาแฟเข้าสู่ยุค 3rd wave 🌊 และได้มีโอกาสดื่ม single origin แก้วแรก (Ethiopia 🇪🇹) ซึ่งเป็นแก้วที่แปลกใหม่ และน่าสนใจมาก สำหรับพี่วิว จากวันที่ดื่มกาแฟดำธรรมดา ที่ยังมีความขมและรสชาติไม่ซับซ้อน มาเจอความแปลกใหม่ ที่มองด้วยตา ก็ดูไม่แตกต่าง แต่กระนั้นก็ยังมีความเปรี้ยว หวาน ซับซ้อน และมีกลิ่นน่าสนใจอย่างที่ไม่คุ้นเคยมาก่อน จนทำให้ความน่าสนใจจากกาแฟแก้วนั้น นำพาไปสู่การตามหากาแฟมาชงดื่มเองเพื่อเรียนรู้ จนเปิดร้านกาแฟกับเพื่อน ควบกับทำงานประจำไปด้วย มาถึงวันที่ตัดสินใจที่จะอยู่กับงานที่มีความหลงไหลและมีความสุขมากที่สุด นั่นก็คือ "กาแฟ"

ส่วน เทียน มีพื้นฐานจากงานบัญชี Auditor รู้จักกับพี่วิวจากการเป็นลูกค้า ได้พบเจอกัน ดื่มกาแฟพูดคุยแลกเปลี่ยนกัน และได้มีโอกาสคุยกันอย่างจริงจัง จนตัดสินใจเข้ามาร่วมโดยมีกาแฟเป็นสิ่งที่เชื่อมหากันในที่สุด

Hai เลือกที่จะนำเสนอกาแฟในสไตล์ที่พี่วิวและเทียนชอบ มาถ่ายทอดประสบการณ์ ที่แสดงถึงบุคลิกในการดื่มกาแฟของทั้งสองคน จนกลายมาเป็นโรงคั่วกาแฟแห่งหนึ่ง ที่แสดงความเป็นตัวตนผ่านเมล็ดกาแฟคั่วในแบบของตัวเองอย่างชัดเจนในแบบที่ Hai อยากให้เป็นดั่งคำว่า "coffee reflect people"

☕️ กาแฟที่ Hai มักเลือกจากการชิมเป็นหลัก เพื่อนำเสนอกาแฟที่มีความสะอาด หวาน และ Balance ดื่มง่าย อาจมีความฉูดฉาดบ้าง ตามเกรดของกาแฟที่เลือก แต่ก็ยังพยายามคงไว้ซึ่งความกลมกล่อมเพื่อให้เป็น everyday coffee ดั่งที่ตั้งใจให้เห็นถึงความคงเส้นคงวาในการดื่มและหลงไหลในกาแฟ แต่ก็ยังมีความหลายหลายของแหล่งปลูกและเกรดกาแฟ โดยอาจมีความบ่อยในส่วนของกาแฟจากเอธิโอเปียมากกว่ากาแฟจากแหล่งอื่นอยู่บ้าง เพื่อแสดงถึงเสน่ห์ของกาแฟจากแหล่งที่ทำให้เกิดมาเป็น Hai ในวันนี้

สำหรับท่านใดที่สนใจสัมผัสกับกาแฟที่ถือเป็นจุดเริ่มต้นของ Hai สามารถจับจองกันได้ที่ Brew Box Issue15
https://shop.line.me/.th/product/1001717785

---------------------------------------------------------------

Brew Box 1 ชุดราคา 2,400 บาท จะได้กาแฟทั้งหมด 4 ตัว
กาแฟถุงละ 100 - 150g ขึ้นอยู่กับความหายากของเมล็ด
โดยทางเราจะจัดส่งเมล็ดกาแฟให้สองรอบ:

วันที่ 1 ของเดือน
‣ 1st coffee by hai
‣ 2nd coffee by WittWass

วันที่ 15 ของเดือน
‣ 1st coffee by hai
‣ 2nd coffee by WittWass