FoodTrack In Bkk

ถ้าพูดถึงร้านที่เอา “อาหารใต้” มาเล่าใหม่แบบ modern thai ได้โคตร interesting ตอนนี้ต้องยกให้ 🖤 ร้านที่หยิบสูตรครอบครัว ความทรงจำ และวัตถุดิบ local ไทย มาทำเป็น tasting menu แบบละเอียดทุกจาน กินแล้วรู้เลยว่าไม่ได้ทำแค่ให้สวย แต่ทำให้ “จำ” ได้จริงๆ ฟีลเหมือนได้เปิดพจนานุกรมอาหารใต้เวอร์ชั่น fine dining ที่ทั้ง creative ทั้งเข้าถึงง่าย จานแต่ละคอร์สมี layer ของรสชาติที่โคตรจัดจ้านแต่บาลานซ์แบบผู้ดีมากกก
ไฮไลท์คือวัตถุดิบไทยที่เล่นใหญ่แบบไม่พัก 🦐 Banana Prawn เสิร์ฟกับ coconut milk + Hua Hin caviar เปิดเกมมาแบบ luxury มาก ต่อด้วย Blue Crab ที่จับคู่กับ golek และ cashew nuts ได้โคตรลงตัว แล้วก็ Cherry Valley Duck ดรายเอจด์จน texture ดีสุดๆ ทีเด็ดอีกอย่างคือสำรับท้ายคอร์สที่รวมทั้ง Thai Wagyu Short Rib, reef squid, horseshoe crab egg และข้าวไทยหลายสายพันธุ์มาอยู่ในเซ็ตเดียว บอกเลยว่านี่ไม่ใช่แค่ dinner แต่มันคือ edible storytelling ของอาหารไทยยุคใหม่แบบเต็มระบบ
POV: Thai fine dining is entering its main character era 🍷 understood the assignment so hard. Every dish feels intentional, dramatic, and lowkey