CKC COF.

ต้องยอมรับว่า ปีนี้เป็นปีที่หินสำหรับคนทำกาแฟไทย เพราะผลผลิตที่ได้ มีจำนวนน้อยลงกว่าปีที่แล้ว และน่าจะน้อยที่สุดตั้งแต่เริ่มทำกาแฟกันมา
ไม่ว่าจะเป็นปัญหามอดในเมล็ดกาแฟ หรือจะเป็นฝนหลงฤดูที่ปีนี้มาเร็วกว่าทุกปี ล้วนทำให้ผลผลิตที่ได้มามีความเสียหาย ส่งผลถึงการวางแผนการโพรเซสที่วางไว้ในตอนต้น
วันนี้ เราจะมาพูดถึงปัญหา “เชอร์รีแตกหลังวันฝนพรำ” ⛈️🍒
ผลเชอร์รีที่สุกจวนจะได้เวลาเก็บ หากโดนฝนตกใส่ก็จะดูดซับน้ำเอาไว้และเกิดการผลิแตกได้ รึบางผลก็จะเกิดการเหี่ยวแห้ง ทำให้ผลผลิตที่เก็บมีปัญหา
แล้วเราจะแก้ปัญหาเหล่านี้ได้อย่างไร❓
วันนี้ The Coffeenery จะขอแนะนำวิธีจัดการกับ เจ้าเชอร์รียิ้มเจ้าปัญหากันค่ะ 💡
ขั้นแรกก็ทำตามขั้นตอนปกติเลยคือ นำเจ้าเชอร์รีมาล้างทำความสะอาด แยกสิ่งแปลกปลอมที่เราไม่ต้องการออกรวมถึงคัดเมล็ดลอยที่โดนมอดเจาะจนมีน้ำหนักเบาออกไปด้วย
ต่อมาเราก็จะนำเชอร์รีที่ทำความสะอาดเรียบร้อยแล้ว มาทำการปอกเปลือกและล้างเมือก
เพื่อนำไปทำการแปรรูปแบบ Washed Process ที่เราแนะนำการแปรรูปแบบ Washed Process เนื่องจากในการที่มีผลเชอร์รีทั้งผลแตกและไม่แตกปะปนกันอยู่ในการโพรเซส เมื่อนำไปตากผลที่ผลิแตกจะเกิดกระบวนการหมักที่แตกต่างออกไป อาจส่งผลกับรสชาติที่ไม่สม่ำเสมอในแต่ละแบทช์ และอีกเหตุผลหนึ่งก็คือ ต้องการชะล้างเอาสิ่งต่าง ๆ ที่อาจปะปนมากับน้ำฝนออกไปด้วย ทั้งนี้ก็เพื่อคงคุณภาพของกาแฟให้มีความสม่ำเสมอ มีรสชาติที่ดี จนยิ้มได้ทั้งคนทำกาแฟและผู้ดื่มเลยค่ะ 🥰☕
ถ้าเราเข้าใจและมองเห็นในปัญหาอย่างแท้จริง เราก็จะสามารถใช้ความรู้ประกอบกับประสบการณ์ในการแก้ปัญหาต่าง ๆ ที่เกิดขึ้นได้เป็นอย่างดี 💗
ที่ The Coffeenerry เรามีพร้อมทั้งความรู้และประสบกาณ์ด้านกาแฟให้มาเยี่ยมชมกันอย่างเต็มที่เลยค่ะ
ฟ้าหลังฝนจะสดใสงดงามเสมอค่ะ ⛅😊
สนใจเพิ่มเติมความรู้ด้านกาแฟสอบถามรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่
https://thecoffeenery.com/.../coffee.../coffeenery-courses/
📫 Inbox: m.me/thecoffeenery
✅ Line:
📧 Email: [email protected]
☎️ Tel: 099-142-0888

🌲จะถึงเทศกาลแห่งความสุขแล้ว🎅
🎁CKC Coffee ขอร่วมส่งความสุข

🎀ฟรี ! ห่อของขวัญ
🎀ฟรี! ค่าจัดส่ง

เมื่อสั่งสินค้าครบ 350 บาทขึ้นไป

☺🙏เพียงแจ้งเรา ..เราจัดให้ค่ะ
🎁มาเตรียมของขวัญรับปีใหม่กันนะคะ

สั่งเลย >>>
https://shop.line.me/

🎁สนใจสอบถามได้นะคะ🎀


#ギフト #プレゼント
#ของขวัญปีใหม่ #ของขวัญ

๕ ธันวาคม ๒๕๖๔
วันคล้ายวันพระบรมราชสมภพของพระบาทสมเด็จพระบรมชนกาธิเบศร มหาภูมิพลอดุลยเดชมหาราช บรมนาถบพิตร วันชาติ และวันพ่อแห่งชาติ

สถิตในใจตราบนิจนิรันดร์

น้อมรำลึกในพระมหากรุณาธิคุณอันหาที่สุดมิได้

ข้าพระพุทธเจ้า คณะบริษัท ช้างแก้ว คอฟ. จำกัด🙏

Good Morning 🌄☕
กาแฟดริปเป็นอีกหนึ่งกาแฟถ้วยโปรด
ของหลายๆคน 🥰🍀
☕🎉
กาแฟตัวนี้เหมาะมากกับการชงแบบ filter
☕️Taste Note : Raspberry , Floral , Honeysuckle

ขอบคุณมากค่ะ 🙏 Paisal


Dripper kalita 102 with bean CKC

Dripper kalita 102 with bean CKC Dripper : Kalita 102Bean : CKC medium roast , Honey process 20gRatio 1:15

LIVE-Style Music Day สุดมันส์! เริ่มไลฟ์แล้ว!
🎉พบกับ Promotion มากมายจากร้านเรา☕

📌LINE SHOPPING LIVE-Style Music Day
🎁วันนี้เตรียมมาช้อปมันส์ฟังเพลินไปกับ
"อุล ภาคภูมิ"

"Morvasu" เจ้าของเพลงฮิต Melbourne✨
"GunGun" เจ้าของเพลงฮิต วาฬเกยตื้น✨✨
และ "Qler" เจ้าของเพลงฮิต จีบ✨

💚ที่จะมาเคาะหน้าจอ ชวนทุกคนมารับชมโชว์สุดพิเศษไปด้วยกัน!

🌈รับรองคืนนี้ไม่มีเหงา ดูไลฟ์เพลินๆ ฟังเพลงเพราะๆ โยกตัวเบาๆ แถมช้อปได้แบบคุ้มๆ

🥰ยกขบวนสินค้าเด็ดๆ ดูไลฟ์ไป เปย์ไป
สนุก อย่างแน่นอน!!

อย่ารอช้า! รีบกดเข้าไปดูไลฟ์✨✨🤩
≫แสดงความคิดเห็นกันเลย!

LIVE-Style Music Day สุดมันส์! - LINE LIVE | วิดีโอไลฟ์สุดสนุก 📌LINE SHOPPING LIVE-Style Music Day ช่วยกันเปย์ร้านเล็ก 🎁วันนี้เตรียมมาช้อปมันส์ฟังเพลินไปกับ "อุล ภาคภูมิ" "Morvasu" เจ้าของเพลงฮิต Mel...