The Roastery By Roj

มาแล้ว! …อีกหนึ่งบทต่อของเรื่องราวบนดอย ☁️⛰️

จากจุดเริ่มต้นของ 𝐏𝐢𝐥𝐨𝐭 𝐏𝐫𝐨𝐣𝐞𝐜𝐭 𝟐𝟎𝟐𝟔 💚ที่เราตั้งใจ
สู่การเดินทางครั้งใหม่ใน 3 โปรไฟล์ที่ “ลึกขึ้น ชัดขึ้น
และแม่นยำยิ่งขึ้น” ในทุกรายละเอียด

𝐒𝐩𝐞𝐜𝐢𝐚𝐥 𝐌𝐨𝐧𝐭𝐡𝐥𝐲 𝟐𝟎𝟐𝟔 (2nd Drop✨)

👨🏼‍🦱: 𝐌𝐞𝐞 𝐋𝐈𝐒𝐔𝐌𝐈 𝐅𝐚𝐫𝐦
นิยามของความพิถีพิถัน ด้วยกระบวนการ Anaerobic ในถังปิดที่คุมอุณหภูมิไม่ให้เกิน 28°C พร้อมมอนิเตอร์ค่า pH และ Brix ตลอดเวลา ก่อนจะส่งเข้าห้องควบคุมความชื้นเพื่อทำ Slow Dry จนได้ความชื้นที่ 10.5% เพื่อล็อกรสชาติที่ดีที่สุดไว้

🌤Taste Note: สัมผัสความนุ่มนวล (Smooth Mouthfeel) ที่อบอวลด้วยโทนหวานของ Stone Fruit และ Plum อย่างลงตัว

___________________

👦🏻: 𝐔𝐊𝐑𝐈𝐒𝐓 𝐅𝐀𝐑𝐌
ความพิเศษที่เริ่มจากการ "ออกแบบ" เราใช้ Selected Yeast เข้ามาคุมสภาพแวดล้อมการหมักนานกว่า 48 ชั่วโมง และใช้เวลาตากแบบ Slow Dry อย่างใจเย็นถึง 25 วัน เพื่อให้โครงสร้างรสชาติค่อยๆ พัฒนาตัวเองจนสมบูรณ์

🌤️Taste Note: โทนเปรี้ยวหวานที่สดใสของ Red Berry ผสานความฉ่ำขององุ่น (Grape) บาลานซ์ดีเยี่ยมและดื่มง่ายในทุกวัน

___________________

🧓🏻: 𝐑𝐎𝐉
การดึงเอา "ตัวตน" ของพื้นที่ออกมาให้ชัดที่สุด ผ่านการทำงานร่วมกับยีสต์สายพันธุ์คัดเฉพาะ เพื่อดึงอัตลักษณ์ความเปรี้ยวหวานที่หาตัวจับยาก

🌤️Taste Note: โดดเด่นด้วยโทนผลไม้ไทยที่ให้ความสดชื่นอย่าง มะเฟือง (Starfruit) สดใส ดื่มเพลิน และทิ้งความหวานยาวนานไว้ในลำคอ (Long Finish)

ทั้งหมดนี้ยังคงอยู่ภายใต้แนวคิด
Selected Yeast Strain × Terroir Expression
เพราะเราเชื่อเสมอว่า... “รายละเอียดเล็กๆ ระหว่างทาง
คือความต่างที่ยิ่งใหญ่ในแก้วสุดท้าย”

📍 ราคา 250 บาท | 100g

[ เปิด 𝐏𝐫𝐞-𝐨𝐫𝐝𝐞𝐫 แล้ววันนี้ ]
✨ สัมผัสรสชาติจริงได้ที่หน้าร้าน
📦 หรือสั่งเมล็ดไปชงดื่มที่บ้านได้เลยครับ !

วันนี้ีร้านหยุด 1 วัน เพื่อ Big Cleaning นะครับ

หยุดไปหลายวัน คิดถึงทุกคนมากเลยครับ
พรุ่งนี้ร้านเปิดตามปกติ แวะมาทักทาย

จิบกาแฟหอมๆกันนะครับ 😊

17.04.2026

𝐇𝐚𝐩𝐩𝐲 𝐒𝐨𝐧𝐠𝐤𝐫𝐚𝐧💦 𝐅𝐞𝐬𝐭𝐢𝐯𝐚𝐥 𝟐𝟎𝟐𝟔 ! ✨
ก่อนจะไปเล่นน้ำ🔫💦 ก็ต้องเติมพลังกันหน่อย!
วันนี้เปิดร้านวันสุดท้ายแล้วนะครับ

ใครอยากตุนเมล็ดกาแฟ หรืออยากดื่มเมนูโปรด
แวะมาหาพวกเราได้เลย 🙌🏻

พร้อมเสิร์ฟความสดชื่นเต็มที่ครับ
☕️หน้าร้านหยุดทำการ: 13 - 17 เมษายน 2569
☕️เปิดให้บริการตามปกติ: 18 เมษายน 2569

ขอให้ทุกท่านมีความสุขและปลอดภัยในวันพักผ่อนครับ ! ☕️✨

วันเสาร์นี้ เจอกันที่ปางขอนครับ ☕🏔️
𝐏𝐀𝐍𝐆 𝐊𝐇𝐎𝐍 𝐂𝐎𝐅𝐅𝐄𝐄 𝐅𝐄𝐒𝐓𝐈𝐕𝐀𝐋 ครั้งที่ 𝟏

วันเสาร์ที่ 21 มีนาคม 2569 | 08:00 – 17:00 น.
ณ ลานโรงเรียนจีน บ้านปางขอน เชียงราย

’ปางขอน’ คือหนึ่งในแหล่งกาแฟที่เราผูกพันและติดตามมาอย่างยาวนาน กาแฟที่นี่ดีขึ้นทุกปี และเกษตรกรทุกคนตั้งใจทำจริงๆ งานนี้เป็นครั้งแรกของหมู่บ้าน อยากชวนทุกคนไปเป็นกำลังใจให้พวกเขาด้วยกันครับ

ภายในงานพบกับ
☕ Cupping กาแฟสายพันธุ์พิเศษ Geisha, Java, Mokka, Typica, Pacamara
🏆 พบเกษตรกรรางวัลระดับประเทศตัวจริง
⚔️ การแข่งขัน Drip Battle ชิงเครื่องบด Comandante
🎙️ เวทีเสวนากาแฟพิเศษไทยกับการต่อยอดธุรกิจ
และกาแฟดริปให้ชิมฟรีตลอดงาน

งานนี้ผมจะไปร่วมเป็นวิทยากรบนเวทีเสวนาด้วยครับ
ใครแพลนไปเชียงรายวันเสาร์นี้ แวะมาคุยกันได้เลยครับ

💙สอบถามรายละเอียดเพิ่มเติม
ได้ช่องทาง 𝐅𝐛 𝐩𝐚𝐠𝐞: Pang Khon Specialty Coffee
ได้เลยครับ

#กาแฟปางขอน #กาแฟพิเศษ