BreadAday

Sourdough Orange Candied Sandwich Bread ชื่อยาวไปหน่อย 😂 แต่ว่า อร่อยแน่นอนค่ะ บางทีเราก็แค่ต้องการตามใจปากอะไรบ้างเนอะ กินดีมาตลอดทั้งสัปดาห์ กินหนมปังหอมๆ นุ่มๆ ซักครึ่งชิ้นคงไม่ผิดมาก
ถ้ารู้วิธีกิน ที่ถูกวิธี
ยังคงใช้ยีสต์ธรรมชาติ ที่เลี้ยงเอง รอจนได้ที่แล้วจึงนำมาทำขนมปัง ที่ไม่ใส่สารเสริมใดๆ แต่เจ้าขนมปังนุ่มนี้ เลี่ยงไม่ได้ ที่จะมีไข่ มีนม เพื่อความนุ่มอร่อยของเค้า ( ไม่ใส่ก็ไม่ได้ 😂 มันบ่แซบ ) หวังว่าจะถูกใจสายปังนุ่ม ถ้าสำหรับใครที่คิดว่า ไม่ใช่ทางนี้ก็แวะเติม Sourdough Country เช่นเคยได้เลยจ้า ยังทำนะ แต่ก็สลับๆกันไปเนอะ
👉🏻ปอลอ 👉🏻น้องปังไม่มีความเปรี้ยวเลยคะ คือมีแต่ความหอมอ่อนๆของเปลืกส้มเชื่อม 😉

เครื่องหั่นมือหมุนตัวใหม่มาถึงแล้ววว ทำแบบขายเดือนละ 300 โลฟ ❌
จริงๆขายเดือนละ 3 โลฟ ✅
อยากตีมือตัวเองตอนซื้อเหมือนกัน แต่เหตุการณ์มันเกิดขึ้นไวมาก 😂🙈 ( ทำไมเป็นคนแบบนี้นะ 😣 )วันพุธนี้มีส่งขนมปังพอดี จะได้ลองเครื่องใหม่ด้วยเลย

กลับมาเปิดเตา เพราะขนมปังในสต็อคหมดแล้ว 😂 กินโหดเหมือนโกรธใครมาอย่างนั้นแหละ 🤣 ก็ยังคงทำ sourdough country เพราะเป็นขนมปังสามัญประจำบ้าน 👌🏻 มีความแป้งไรย์ ( rye ) มีแป้งโฮลวีต และแป้งขนมปังไม่ขัดสี ใช้แป้งฝรั่งเศสยกแก๊งเหมือนเดิม อร่อยแบบคุ้นเคย 🫶🏻

ที่ต่างออกไปจากที่ทำทุกรอบคือ cold bulk fermentation 48 ชม เพราะย้อนกลับไปโพสก่อนโน้น เราชอบความหอม รสกลมกล่อม เปรี้ยวปลายๆแบบที่ชอบ เพราะไม่ชอบแบบเปรี้ยวจัดค่ะ และเราชอบเนื้อขนมปังที่มีความชุ่มชื่น ไม่แห้ง บาดคอ 😄 จึงทำตามโพสก่อนหน้านี้ที่ได้ชิม ติดใจ 👌🏻

คลาสจากครูมาแล้วววว ไปเรียนกัน ❤️