Coffee Go Green
แชร์
Coffee activities : Cafe, Process, Cupping, Research, Training course, Marketing, consultant
27/12/2025
Day 3 | หลักสูตรการหมักกาแฟด้วยเทคนิค SCM
24–27 ธันวาคม 2568
เป็นวันที่องค์ความรู้เชิงกระบวนการถูกนำมาประเมินและเชื่อมโยงอย่างเป็นระบบ เราโฟกัสที่ SCM Cupping เพื่อถอดรหัสผลลัพธ์ของการหมักผ่านการชิมเชิงวิเคราะห์ และเชื่อมโยงสิ่งที่เกิดขึ้นในถ้วย
กลับไปยังเงื่อนไขและการควบคุมของกระบวนการหมักอย่างเป็นเหตุเป็นผล
เรียนรู้ จุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (Critical Control Points) ซึ่งส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพและทิศทางของกลิ่นรส พร้อมฝึกใช้ “ภาษาของการหมัก”
เพื่อการสื่อสาร วิเคราะห์ และอธิบายลักษณะรสชาติอย่างเป็นระบบ องค์ความรู้ทั้งหมดถูกเชื่อมโยงเข้ากับ ชีวเคมีของการหมัก เพื่ออธิบายว่าการเปลี่ยนแปลงใน ระดับเซลล์และเมแทบอลิซึม สะท้อนออกมาเป็นคาแรกเตอร์ของกาแฟในถ้วยได้อย่างไร
Day 3 คือวันที่การชิม
ไม่ใช่เพียงการรับรู้รสชาติ แต่เป็นเครื่องมือทางวิทยาศาสตร์ในการตรวจสอบ ประเมินผล และพัฒนากระบวนการหมักได้อย่างมีเหตุผลทางวิทยาศาสตร์ และสามารถควบคุมได้
21/12/2025
คอร์ส SCM 24-27 ธ.ค มีที่ว่างอีกเพียง 2 ที่ ครับ 🧑🤝🧑
💁♂️ คอร์สอบรมการหมักกาแฟด้วยนวัตกรรม
อีกหนึ่งเสียงสะท้อนจาก
“น้องเจเจ – ณัฐกร แลเซอ” Jay Jay Laecher
จาก Mit’Ma FARM | ไร่มิตรมา Jay Jay Laecher
ผู้ผ่านการอบรมหลักสูตร "Coffee Yeast Process" เมื่อต้นเดือนธันวาคมที่ผ่านมา
และเป็นผู้เรียนเพียงหนึ่งเดียวที่ได้รับทุนจากผู้ประกอบการ SURYA Coffee Explorers I Sammakorn ให้เข้าร่วมอบรมในครั้งนี้
ขอบคุณสำหรับการแบ่งปันประสบการณ์ค่ะ 🤍
ขอขอบคุณนักทำคลิปมากฝีมือ Pakin Suvannakita
คลิกที่นี่เพื่อเป็นสมาชิก?
ประเภท
เว็บไซต์
ที่อยู่
200 Moo 17 Phaholyothin Road Muang
Lampang
52000
เวลาทำการ
| จันทร์ | 08:45 - 17:00 |
| อังคาร | 08:45 - 16:00 |
| พุธ | 08:45 - 16:00 |
| พฤหัสบดี | 08:45 - 16:00 |
| ศุกร์ | 08:45 - 16:00 |
