ara.archilab

ขอบคุณ Roombooks ค่า
ขอเชิญร่วมอ่านเรื่องราวงานออกแบบร้าน คั่วกี้ Kuaki กันได้เลยนะคะ

คั่วกี้ Kuaki ร้านอาหารสตรีทฟู้ดในบ้านไม้รีโนเวตกลางเมืองน่าน
ใครว่าบ้านไม้เก่าจะกลายเป็นร้านอาหาร เสพบรรยากาศแบบสตรีทฟู้ดไม่ได้! เชิญมาซู้ดเส้น สูดกลิ่นหอมควัน ที่ “คั่วกี้ Kuaki” ร้านสุกี้เปิดใหม่ใจกลางอำเภอเมืองฯ จังหวัดน่าน ที่นี่เกิดจากการรีโนเวตบ้านเก่าอายุ 74 ปี ของคุณยายอาภรณ์ ไชยประสิทธิ์ ผู้ตั้งใจเก็บรักษาตัวบ้านไว้ แม้รอบข้างจะเปลี่ยนเป็นตึกแถวและอาคารคอนกรีต กระทั่งปัจจุบันได้รับการส่งต่อให้กับผู้เช่า คือคุณปอชญา ปรมัทธุโนดม และคุณพัทธชฎา ชาญเวชพนิช สองนักธุรกิจชาวเหนือผู้มองเห็นศักยภาพและคุณค่าของอาคารเก่าหลังนี้ จึงขอรับมาดูแลต่อ พร้อมกับแบ่งพื้นที่บางส่วนเป็นร้านอาหารให้คนน่านและนักท่องเที่ยวได้สัมผัสรสชาติใหม่ ๆ ของเมนูทั่วไปอย่าง “สุกี้ผัด”
อ่านต่อได้ที่ https://room.baanlaesuan.com/364912/commercial/restaurant-bar/kuaki
เจ้าของ: คุณปอชญา ปรมัทธุโนดม และคุณพัทธชฎา ชาญเวชพนิช
ออกแบบ: ara.archilab
ก่อสร้าง: Manawood ประตูไม้สัก
เรื่อง: Kangsadan K.
ภาพ: Oat Nattapat

ฝากงานออกแบบ ร้านคั่วกี้ Kuaki ของเราไว้ด้วยนะคะ วันนี้ขอขอบคุณโอกาสดีๆที่ได้เผยแพร่เรื่องราวงานออกแบบผ่านเพจ Room Books เพจรวบรวมผลงานออกแบบสถาปัตยกรรมน่าสนใจมากมายทั่วประเทศ เชิญชวนเข้าไปอ่านแนวความคิด เรื่องราวงานออกแบบร้านคั่วกี้กันได้เลยนะคะ

ขอขอบคุณโอนเน่อที่น่ารักพี่ปอยพี่พีช Porchaya Poramutthunodom Pattachada Chanwechpanich และทีมงานก่อสร้าง Manawood ประตูไม้สัก สล่าไม้ทุกท่านที่ทำให้มีวันนี้ค่ะ

เรื่องราวเรือนไม้คุณยายภรณ์ จังหวัดน่าน
เรือนไม้เก่าอายุกว่า 74 ปีของคุณยายอาภรณ์ ไชยประสิทธิ์ ยังคงยืนสงบงามท่ามกลางยุคสมัยที่เปลี่ยนแปลงไปตั้งเคียงตึกคอนกรีตรอบข้างอย่างถ่อมตัว เรือนไม้สร้างขึ้นราวปี พ.ศ. 2495 ซึ่งเดิมก่อนเราเข้ามาปรับปรุงพื้นที่ตัวเรือนซ่อนตัวอยู่หลังร้านคอนกรีตที่ถูกเปลี่ยนผ่านกิจการมากมายยาวนานหลายปี ถูกส่งต่อรุ่นต่อรุ่นสถานที่นี้จึงเป็นความทรงจำวัยเด็กของเหล่าผู้ใหญ่ในจ.น่านหลายท่าน ตัวเรือนเก็บรักษาไว้อย่างดีด้วยความรักของครอบครัวและคุณยายวัย 96 ปีที่ยังคงแข็งแรง เป็นหัวใจและแรงบันดาลใจของการฟื้นชีวิตให้พื้นที่แห่งนี้อีกครั้ง

ความตั้งใจของคนรุ่นใหม่
คุณปอยและคุณพีชเจ้าของร้านคั่วกี้เริ่มต้นจากความหลงใหลในบ้านไม้หลังนี้อยากฟื้นฟูบ้านให้กลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง เพื่อปรับพื้นที่บ้านเข้ากับกิจกรรมตามยุคสมัย “ร้านคั่วกี้” สุกี้ผัด คือโจทย์ของการปรับปรุงพื้นที่ เป็นลานทานอาหารกลางแจ้ง เปิดโอกาสให้ผู้คนได้ใกล้ชิดและสัมผัสเสน่ห์ของเรือนไม้อย่างเป็นกันเอง

ร้านคั่วกี้จึงเป็นบทสนทนาของคนสองยุค ที่ถ่ายทอดเรื่องราวฉบับใหม่คงความอบอุ่นและความทรงจำ เติมเต็มเรือนคุณยายให้กลับมามีความเคลื่อนไหวและผู้คนอีกครั้ง

คั่วกี้ Kuaki
สถานที่ตั้ง จ.น่าน ประเทศไทย
ออกแบบ ara.archilab
ก่อสร้าง Manawood ประตูไม้สัก

"คั่วกี้" ร้านสุกี้ผัดกลางเมืองน่าน นำเสนอศาลาไม้ประกอบร่วมสมัย ออกแบบด้วยความตั้งใจอยากอนุรักษ์เรือนไม้คุณยายให้กลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง พร้อมสนับสนุนงานก่อสร้างจากฝีมือสล่าไม้เมือง พื้นที่เชื่อมต่อคนสองรุ่นเข้าหากัน เผยเสน่ห์เรือนไม้เก่า 74 ปี ให้เป็นพื้นที่ทานสุกี้ผัด หวนคืนความทรงจำชาวเมืองน่านและนักท่องเที่ยวที่มาเยี่ยมชม ร่วมทานสุกี้ คั่วไฟ หอมควัน ไปพร้อมกัน

เรื่องราวเรือนไม้คุณยายภรณ์ จังหวัดน่าน
เรือนไม้เก่าอายุกว่า 74 ปีของคุณยายอาภรณ์ ไชยประสิทธิ์ ยังคงยืนสงบงามท่ามกลางยุคสมัยที่เปลี่ยนแปลงไปตั้งเคียงตึกคอนกรีตรอบข้างอย่างถ่อมตัว เรือนไม้สร้างขึ้นราวปี พ.ศ. 2495 ซึ่งเดิมก่อนเราเข้ามาปรับปรุงพื้นที่ตัวเรือนซ่อนตัวอยู่หลังร้านคอนกรีตที่ถูกเปลี่ยนผ่านกิจการมากมายยาวนานหลายปี ถูกส่งต่อรุ่นสู่รุ่นสถานที่นี้จึงเป็นความทรงจำวัยเด็กของเหล่าผู้ใหญ่ในจ.น่านหลายท่าน ตัวเรือนเก็บรักษาไว้อย่างดีด้วยความรักของครอบครัวและคุณยายวัย 96 ปีที่ยังคงแข็งแรง เป็นหัวใจและแรงบันดาลใจของการฟื้นชีวิตให้พื้นที่แห่งนี้อีกครั้ง

ความตั้งใจของคนรุ่นใหม่
คุณปอยและคุณพีชเจ้าของร้านคั่วกี้เริ่มต้นจากความหลงใหลในบ้านไม้หลังนี้อยากฟื้นฟูบ้านให้กลับมามีชีวิตชีวาอีกครั้ง เพื่อปรับพื้นที่บ้านเข้ากับกิจกรรมตามยุคสมัย “ร้านคั่วกี้” สุกี้ผัด คือโจทย์ของการปรับปรุงพื้นที่ เป็นลานทานอาหารกลางแจ้ง เปิดโอกาสให้ผู้คนได้ใกล้ชิดและสัมผัสเสน่ห์ของเรือนไม้อย่างเป็นกันเอง

ก่อร่างสร้างหลานเคียงคุณยาย
ทางเราทีมออกแบบ ara archilab สานต่อความตั้งใจในการอนุรักษณ์เรือนไม้ จึงออกแบบภายใต้แนวคิดการเคารพตัวตนเดิมของเรือนคุณยาย เปิดเผยโครงสร้างและบรรยากาศดั้งเดิมของถุนเรือน พร้อมสอดแทรกโครงสร้างใหม่เป็นพาวิลเลียนไม้ขนาดกลางที่ตั้งใจเบลนคนสองยุคเข้าหากัน ออกแบบนำเสนอที่มีลูกเล่นของความเป็นร้านอาหารสไตล์ Street food เปิดโล่ง สุกี้ผัดก็ต้องทานคู่ตะเกียบ เป็นแนวคิดลูกเล่นที่นักออกแบบนำมาเป็นคอนเซป การประกอบงานไม้ผ่านเส้นสายตะเกียบคู่คีบ ถอดออกมาเป็นเสาคีบคู่พาดผ่านกันไปมา สร้างโดยฝีมือของสล่าเมืองหรือช่างไม้ท้องถิ่น งานก่อสร้างได้ความร่วมมือจากทีมงานคุณภาพ มานาวู๊ด (Manawood) มาร่วมสร้างสรรค์ผลงานประกอบไม้ชิ้นนี้ คิออสถูกออกแบบให้เป็นจุดเด่นของการนำเสนอการเตรียมอาหารที่ตั้งใจ ใส่ใจและมุ่งมั่นเสิร์ฟสุกี้ผัดจานอร่อย ออกแบบเป็นครัวเปิดให้มองเห็นคนผัดจากลานทาน งานออกแบบเติมสีสันด้วยสีแดงที่ชูคอนเซปของอาหารแนวผัดคั่วไฟ อีกทั้งเศษไม้ที่เหลือจากการทำศาลาไม้ เราได้นำมาตัดเป็นชิ้นเล็กเพื่อใช้ตกแต่งหน้าคิออสครัวผัด ร่วมกับความตั้งใจอยากนำเสนอไม้เผาไฟให้ได้แผ่นไม้สีดำไหม้เกรียมให้ได้กลิ่นไม้เผา สอดคล้องคอนเซปการคั่วไฟ หอมกระทะ สร้างเป็นคิออสครัวผัดที่เป็นจุดให้ได้เห็นเชฟผัดสุกี้เสิร์ฟจานต่อจาน ให้ผู้คนได้ใกล้ชิดประสบการณ์หอมกลิ่นสุกี้คั่วกะทะ

ร้านคั่วกี้จึงเป็นบทสนทนาของคนสองยุค ที่ถ่ายทอดเรื่องราวฉบับใหม่คงความอบอุ่นและความทรงจำ เติมเต็มเรือนคุณยายให้กลับมามีความเคลื่อนไหวและผู้คนอีกครั้ง

คั่วกี้ Kuaki
สถานที่ตั้ง จ.น่าน ประเทศไทย
ออกแบบ ara.archilab
ก่อสร้าง Manawood ประตูไม้สัก
ถ่ายภาพ Oat Nattapat

ฝากผลงานออกแบบโปรเจค คั่วกี้ ร้านสุกี้ผัดจังหวัดน่าน ไว้ด้วยค่ะ เตรียมเปิดแล้วเร็วๆนี้ ✨☺️