Madame Simple

‘THE LOST RECIPES ตามหารสชาติ...ที่หายไป’ คือบันทึกการเดินทางตามหาสูตรอาหารที่หายไปของชาติพันธุ์ในตัวเมืองเชียงใหม่ โดยทีมงานตามหาสูตรจากปากคำของทายาทของ 4 ชาติพันธุ์ ได้แก่ ชาวเชียงแสนเก่าบ้านฮ่อม ชาวไตขึนนันทาราม ชาวเม็งช้างม่อย และชาวปะโอหนองคำ ที่อาศัยอยู่มาตั้งแต่อดีตจนถึงทุกวันนี้ ร่วมมือกับเชฟจากร้านต่าง ๆ ในเชียงใหม่ ไปศึกษาเพื่อทำความเข้าใจและเก็บรักษาสูตรเอาไว้ และได้ เชฟแบล็ก-ภานุภน บุลสุวรรณ จากร้าน Blackitch Artisan Kitchen นำสูตรเดิมมาต่อยอดเพื่อให้เข้ากับรสนิยมของยุคสมัย เพื่อให้อาหารที่กำลังหายไปยังมีชีวิต พร้อมสร้างสูตรอาหารมาตรฐานที่ทำตามได้

หนังสือ ‘Delicious Diversity’ เล่มนี้มีเรื่องราวการอพยพเข้ามาของชาติพันธุ์ต่าง ๆ และรวบรวมที่มาของวิถีการกิน พร้อมสูตรและวิธีทำที่น่าสนใจมาก ที่สำคัญ เปิดให้ทุกคนดาวน์โหลดอ่านได้ฟรี! ที่ https://accl.cmu.ac.th/delicious-diversity

หนังสือนี้เหมาะสำหรับ : ผู้ที่สนใจในอาหาร ประวัติศาสตร์อาหาร และวัฒนธรรมชาติพันธุ์

#อร่อยในความต่างในบ้านเดียวกัน #สำนักส่งเสริมศิลปวัฒนธรรมและล้านนาสร้างสรรค์ #ชุมชนนันทาราม #ชุมชนบ้านฮ่อม #ชุมชนช้างม่อย #ชุมชนปะโอหนองคำ

📸 ดูโพสต์นี้บน Facebook
https://www.facebook.com/share/4v38L1CPMdkGSt1m/?mibextid=xfxF2i

https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1640431672992807&id=310135396022448&mibextid=ZbWKwL