ZMITH

ZMITH ไม่ได้เป็น Café หรือ Tea House งานของเราคือการทำให้เกิดการ "เรียนรู้" เกี่ยวกับเรื่องต่าง ๆ (ไม่ได้จำกัดแค่ Matcha)
แต่ทำไมเราถึงเลือกที่จะ "สอน" มากกว่าไปเปิดร้าน หรือขายชา?​
เพราะ "ความรู้" และ "ทักษะ" เป็นสิ่งสำคัญ ทั้งฝั่งผู้สร้างสรร และผู้เสพย์
การสร้างผลงานโดยไม่มีความรู้ และทักษะ ต่อให้ตั้งใจขนาดไหนก็ยากที่ผลงานจะออกมาดี
และผลงานที่บรรจงสร้าง ต้องอาศัยผู้รับชมที่บรรจงเสพย์ ไม่งั้นก็ไม่ต่างอะไรจากการวาดรูปให้คนตาบอดดู หรือเล่นดนตรีให้คนหูหนวกฟัง ซึ่งเป็นเรื่องที่น่าเสียดาย
แน่นอนว่าชา เป็นเรื่องเรียบง่าย
Rikyu บอกว่า การชงชาก็คือ "การต้มน้ำ ชงชา แล้วก็ดื่ม" แค่นั้นเอง
แต่ความ "เรียบง่าย" ไม่เท่ากับ "ง่าย" โดยเฉพาะเมื่อเป้าหมายคือการสร้างประสบการณ์ที่ดีที่สุด
ดังนั้น Matcha จึงเป็นวัฒนธรรมที่เต็มไปด้วย "ความตั้งใจ" "ความรู้" "ความใส่ใจ" และ "ทักษะ" ตั้งแต่ขั้นตอนการรังสรรค์ ไปจนถึงการดื่มด่ำ
และ "การเรียนรู้" ก็เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในการสร้าง "ประสบการณ์" ระดับงานคราฟท์
การทำให้เกิดการเรียนรู้ และการกระจายองค์ความรู้จึงเป็นสิ่งที่เราตั้งใจทำมาโดยตลอด
เพราะประสบการณ์คืองานคราฟท์

Genmaicha Icecream อร่อยมากกกกกก !!
พี่น้องครับร้าน ลอดช่องสิงคโปร์ เยาวราช มีไอติมชาเขียวนะครับ
แล้วอย่าคิดว่าธรรมดา มี Matcha Sorbet ที่ทำจาก Samidori Joyo นะเฮ้ย หรือใครสาย Yame พี่เขาก็มีนะ
แต่ที่คิดว่าจะถูกใจมหาชนที่สุดคือ Genmaicha Icecream มันคือดีงาม หอมชา หอมข้าวคั่ว หวานกำลังดี มี Texture เพราะใส่ข้าวคั่วลงไปด้วย ความกรุบตอนที่เคี้ยวโดนข้าวคั่วคือดีงาม
เพราะปกติไอศกรีมจะมีจุดอ่อนตรงที่ไม่ได้ความสุขจากการ "เคี้ยว" ที่ไปกระตุ้นประสาทสัมผัสหลายทาง(Multi-sensory) และทำให้เราฟินนนน
ใครผ่านไป ไปชิมกันนะครับ
ขอบคุณที่เอามาให้ชิมในคลาสนะครับ สนุกสนานมากมาย อร่อยหลายตัวเลย Surprise สุดคือ Sorbet น้ำขม 😂
#ลอดช่องสิงคโปร์

Juicy มว๊ากกกกก ผลไม้มาเต็มจนแทบจะเป็น Juice อยู่แล้ว 😂
กาแฟสมัยนิยม คั่วอ่อนจัด ๆ อยู่บน Borderline ระหว่างสุก ไม่สุก ส่วนตัวผมว่ามันก็โอเคอยู่นะ แต่คุณภรรยาไม่ชอบ
คั่วอ่อนจัด ๆ ขอแค่ไม่ติดเขียวผมก็โอเคละ(มาตรฐานต่ำ55) แต่คุณ Q ที่บ้านบอกว่าได้ Unripe Fruit นางไม่มัก 🤣
เห็นมะ คนบ้านเดียวกันความเห็นต่างกันได้ ปกติ
จากการห่างจากร้านกาแฟนาน ๆ ทำให้รู้ว่า กาแฟที่คนเขาชอบกัน เราไม่ค่อยชอบแล้ว 🤣
Colombia Imbachi Reserve
Pink Bourbon & Caturra Fully Washed