Cucinapp

19 Mayıs Atatürk’ü Anma Gençlik ve Spor Bayramımız herkese kutlu olsun!!

Bugünde sebze çorbası, ıspanaklı mantarlı bulgur pilavı, et sote yanında da vitamin deposu bir salatayla menü hazırladım. Aslında daha önce paylaştığım bu farklı ama leziz bulgur pilavını bu sefer et suyu ile pişirdim. Hem çok faydalı hem de çok lezzetli bu pilavını denemenizi gerçekten tavsiye ediyorum.

Mantarlı Ispanaklı Bulgur Pilavı ( 6 Kişilik)
Malzemeler
• 1 soğan
• 1 sarımsak
• 2 yk tereyağ
• 75 gr ıspanak
• 200 gr mantar
• 1,5 su bardağı başbaşı bulgur
• 1,5 sb et suyu
• 3/4 sb süt
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1,5 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı
1. Tereyağını bir tencereye koyup eritin ve üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ve sarımsağı ekleyip kavurun.
2. Mantarları bir çay kaşığı büyüklüğünde doğrayın ve soğanların üzerine atıp kavurun.
3. Mantarlar kavrulunca üzerine yıkadığınız bulguru da atın ve bulguru da kavurun.
4. Üzerine yıkadığınız ıspanakları da 2 parmak kalınlığında doğrayarak tencereye atıp karıştırın.
5. Kırmızı toz biber ve tuzu da atın.
6. Üzerine et suyunu ve sütü de ekleyip karıştırdıktan sonra pişmeye bırakın.
7. Bulgur suyunu iyice çektikten sonra ocağın altını kapatın. Tencerenin ağzına bir kağıt havlu koyun ve 10 dakika dinlenmeye bırakın.

Önceden paylaştığım tariflerimden iftara özel bir menü paylaşmak istedim bugün. Hepsi birbirinden lezzetli olan nohutlu yarmalı yoğurt çorbası, ballı sarımsaklı tavuk, enginarlı pilav ve antep fıstık & beyaz çikolatalı keşkül tariflerini postlarda bulabilirsiniz.

Bugünde iftar menüsü önerisi olarak nefis Ankara tava, havuç çorbası, patlıcan salatası ve pancarlı humus dörtlüsünü hazırladım.Havuç çorbası ve pancarlı humus tarifimi önceki postlarımda bulabilirsiniz. Biz çok severek yedik. Umarım siz de beğenirsiniz!

Malzemeler

Ankara Tava için;
🔸300 gr kuzu kuşbaşı
🔸1 soğan
🔸2 yeşil biber
🔸1 çb su(150 ml)
🔸1 yk zeytinyağı
🔸2 sb arpa şehriye
🔸2,5 yk tereyağı
🔸2 sb su(400ml)
🔸Tuz
🔸Kırmızı pul biber
🔸1 defne yaprağı

Patlıcan Salatası için;
🔸6 yk közlenmiş dilimlenmiş patlıcan (ben konserve kullandım)
🔸2 kapya biber
🔸1 küçük kuru soğan
🔸2 yeşil biber
🔸Yarım avuç maydanoz
🔸1 domates
🔸2 yk zeytinyağı
🔸1 tk nar ekşisi
🔸½ limon suyu
🔸Tuz
🔸Pul biber

Yapılışı
1.Ankara tava için soğanları küçük doğrayıp bir zeytinyağı koyduğunuz düdüklü tencerede kavurun
2.İçine önce etleri atıp kavurun sonra da içine yeşil biberleri doğrayıp kısa süre daha kavurun
3.İçine 1 çb suyu, tuzu, kırmızı pul biberi ve defne yaprağını da koyup kapağını kapatıp pişirin
4.Bir tencerede tereyağını eritin ve içine şehriyeleri atıp kavurun
5.Üzerine pişen eti suyuyla beraber ekleyin ve 2 sb su ve tuzu ilave edip pişmeye bırakın
6.Patlıcan salatası için kapya biberlerin üzerine 1-2 delik açıp fırında közleyip, kabuklarını soyun ve dilimleyin
7.Soğanı, yeşil biberi, domatesi küçük küçük doğrayın, maydanozları kıyın
8.Bir kapta tüm sebzeleri, zeytinyağını, tuzu, pul biberi,nar ekşisi ve limonu koyup karıştırın ve servis edin

Ramazanın ilk menüsü birinci gününe yetişemese sizlere fikir olabilecek nefis bir iftar menüsü hazırlamak istedim. Bu arada domatesli pilav tarifini paylaşmıyorum tarifi pilav haftasında bulabilirsiniz. Umarım beğenirsiniz! Hayırlı Ramazanlar!

Sütlü Mercimek Çorbası
🔸1 soğan
🔸1 küçük havuç
🔸1 küçük patates
🔸1 sb kırmızı mercimek
🔸1 yk zeytinyağ
🔸2,5 yk tereyağ
🔸1 tepeleme yk un
🔸1,5 sb süt
🔸1 litre su
🔸Tuz
🔸Kimyon
🔸1 çk toz kırmızı biber

Köfte için;
🔸350 gr yağlı dana kıyma
🔸1 yk tepeleme galeta unu
🔸1 soğan rendesi
🔸1 çk pul biber
🔸1/2 çk kimyon, zerdeçal, karabiber, karbonat
🔸1 tk elma sirkesi
🔸1 yk zeytinyağı
🔸Tuz

Cacık için;
🔸7-8 yk yoğurt
🔸1 çb soğuk su (150 ml)
🔸1 iri diş sarımsak
🔸2 salatalık
🔸Nane ya da dereotu
🔸Zeytinyağı
🔸Tuz

Yapılışı
1.Çorba için Tüm sebzeleri küçük küçük doğrayın
2.Önce zeytinyağı koyduğunuz bir düdüklü tencerede sebzeleri kısaca kavurup üzerine mercimeği ekleyip kavurun
3.Üzerine suyu ekleyip kapağını kapatıp pişirin
4.Ayrı bir tencerede 1,5 yk tereyağını eritip unu kısaca kavurun ve üzerine sütü ekleyerek kıvamını koyulaştırın
5.Sütlü karışımı mercimeklerin üzerine ekleyip, tuzu ve kimyonu da ekleyip blenderdan geçirin
6.Bir tavada 1 yk tereyağını eritin ve içinde toz kırmızı biberleri kısaca kavurup çorbanın üzerine döküp servis edin
7.Köfte için rendelediğiniz soğanların suyunu sıkın ve kalan soğanları bir kaba alın
8.Kalan tüm malzemeleri de kaba ilave ederek yoğurun ve şekil verin
9.1 yk zeytinyağı koyduğunuz tavada pişirin
10.Cacık için salatalıkların kabuklarını soyup küçük küçük doğrayın
11.Bir kaba sarımsağı ezin üzerine yoğurt su ve tuzu koyarak çırpın
12.İçine Salatalıkları ve doğradığınız dereotlarını da koyup karıştırın dilerseniz zeytinyağı ve naneyle servis dedim