Urla Cooking Class

İzmir Tarım Teknolojileri - İTTM tarafından yürütülen OASIS - Zeytin Değer Zincirinde Yenilikçi ve Sürdürülebilir Kümelenme Projesi kapsamında ve İzmir Ticaret Borsa’sı ev sahipliğiyle Türkiye’ye gelen İspanyol ve İtalyan zeytinyağı üreticilerinini üretim alanımızda misafir ettik.

“Sürdürülebilir Döngüsel Ekonomi Modelleri” konulu sunumumuzu gerçekleştirdik.

Hiç Zeytin Ormanı ürünleri: , , ve tanıtımını yaptık.



🫒🫒🫒
We hosted Spanish and Italian olive oil producers who came to Türkiye as part of the OASIS – Innovative and Sustainable Clustering in the Olive Value Chain Project, carried out by İzmir Agricultural Technology Center (İTTM) and hosted by the İzmir Commodity Exchange, at our production facility.

We delivered our presentation titled “Sustainable Circular Economy Models.”

We also introduced Hiç Zeytin Ormanı products: , , , and .

Doğadan toplamanın en keyifli tarafı, her zaman keşfedecek yeni yabani bitkilerin olmasıdır. Toprak ve mevsim değiştikçe, toprak ananın sonsuz yaratıcılığı karşısında hayrete düşmemek mümkün mü?

☘️☘️☘️

Bu sefer toprağımız Urla’dan uzakta; Fransa’nın ormanlarında sonbaharın en leziz yenilebilen otlarını öğrenmeye ile keşfe çıktık.

☘️☘️☘️

Hem tanıdık, hem yabancı birçok otu tüm yönleriyle incelerken, benzerlerinden ayırmayı öğrendik.

☘️☘️☘️

Beslenmemize katabileceğimiz yeni otları tanırken doğanın bereketi karşısında şükran duyduk.

☘️☘️☘️

Yabani Sarımsak Hardalı (Alliaria petiolata)’nın enfes sarımsak kokusu,
Yer nanesi (Glechoma hederacea)’nin parfümü,
Böğürtlen yaprakları (Rubus fruticosus)’ndan çay yapımı,
Solucan Otu (Stellaria media)’nın çikolata ile uyumu,
Beyaz Ballıbaba (Lamium album)’nın Isırgan Otu ile benzerliği ve mantarımsı aroması…

Bugünkü gezimizden aklımızda kalanlardı.

☘️☘️☘️

PEKİ YA SİZ?

Görsellerdeki otları tanıdınız mı? Mutfağınızda kullandınız mı? Bilgilerinizi yorumlarda bizimle paylaşırsanız çok seviniriz.

Doğanın kalbinde, üretimin ve paylaşımın buluştuğu bir yer.
Bir yanda zeytinyağlarımız hazırlanıyor, diğer yanda yemek atölyelerimizden mis gibi kokular yükseliyor.

Urla Cooking Class ; doğanın içinde bir etkileşim ve üretim alanı. 🌿

• w w w • u r l a c o o k i n g c l a s s • c o m •

In the heart of nature, where creation and sharing come together.
While we prepare our olive oils, delicious aromas rise from our cooking workshops.
Urla Cooking Class; a place of connection and creation, surrounded by nature. 🌿

Yabani enginar (Cynara cardunculus), papatyagiller (Asteraceae) familyasından yaprakları dikenli yabani çok yıllık bir bitki türü.
💜💜💜
Nisan yağmurlarıyla kendini göstermeye başlar, taze olarak yılda sadece 2 hafta toplanır. Daha sonra sertleşip gerçek bir diken görünümü alır.
💜💜💜
kengel, kenger, eşek dikeni, domuz dikeni, diken enginarı, büyük deve dikeni olarak adlandırılan yabani enginarın bahar aylarında sapı dikkatle soyulup yenir. Sakız Enginarının sulu sulu sapı gibi lezzetlidir. Mor yapraklarından yoğurt mayalanır. Çiçeğin kalbi aynı enginar gibi soyularak çiğ olarak tümetilebilir. Aman dikenlere dikkat!
💜💜💜
Karaciğer dostu Kenger yaz aylarına girdiğimiz kurak dönemlerde de arıların önemli bir besin kaynağı.

🐝🐝🐝