Little coffee

[Little coffee私房茶]

台東紅烏龍

來自中低海拔茶區種植的烏龍茶種，以大葉烏龍為主，在夏秋採收茶菁。不像凍頂烏龍茶只採用一心二葉部位，需要人工採收，紅烏龍使用全株茶葉製造，因此可以用機器採收。紅烏龍與一般烏龍茶相較，主要的差異點在於發酵法的不同，是現有烏龍茶中，發酵程度最重者。福鹿茶區原有種植大葉種阿薩姆紅茶的經驗，紅烏龍借鑒了紅茶的發酵法，但仍然保留了烏龍茶的炒青作法。
紅烏龍屬於發酵程度較重（80%-90%）之烏龍茶，因茶湯呈現橙紅水色，色澤如紅茶，但口感仍然保持烏龍茶風味，故名紅烏龍。

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