Xocolab

小編姍姍來遲的un-conference分享，呵。。。呵。。。（3/3，姍姍...get it?? xD) *逃*

如何有效的保留風味？ 在un-conference有機會遇到許多巧克力製作的高手，無論是自己摸索的，或是在巧克力產業的工作者。而可可脂加入的時間是我這次最意想不到的收穫，因為它可以對巧克力的風味有所影響。而其他的tips在論壇上也有看到他人討論....

這次文章適合各種程度的巧克力食用者食用：推薦的方法是希望各位喜好巧克力的大家可以用很經濟的方式嚐到很多種不同的巧克力喔！

唐伯虎點秋香 之 怎麼才可以點到你愛的巧克力呢？ 小編有一次在上巧克力課的時候被問到，“要怎麼選好吃的巧克力呢？” 當下小編是愣住了，不知道要怎麼回答。一直以來小編都是以研究的精神買各式各樣的巧克力來品評，雖然這過程中會品嚐到自己喜歡的bar，但是從來沒有以一般消費者的角度想要怎麼找喜歡的巧克力。 口味是個非常主觀的，大家應該都有想法自己喜歡什麼口味的巧克力。但是自從bean-to-bar巧克力maker越來越多，小編自己常吃到意想不到風味…