Rug Bio

Вишневый пирог
Рецепт: Екатерина Шульженко
⠀
Ингредиенты:
280 г муки
40 г сахарной пудры
200 г холодного сливочного масла кусочками
50 мл очень холодной воды
Щепотка соли
⠀
Мука с сахарной пудрой перемешали и отправляем в кухонный комбайн с ножами или в миксер с насадкой лопатка, добавляем холодное масло кусочками и перемешиваем до образования однородной крошки.
⠀
Добавляем воду и замешиваем до получения комка теста.
Оборачиваем в плёнку и отправляем в холодильник на полчаса-час.
Половину теста раскатываем на силиконовом коврике примерно 3-4 мм, припорошили мукой, чтобы не липло к скалке.
Накрутили на скалку и одним пластом укладываем в форму и срезаем лишнее, что выходит за края.
Начинка:
Форма 20 см, высота 5 см

700-800 г размороженной вишни (можно ягодным микс добавить)
160 г сахара
1 чл корицы
50 г кукурузного крахмала
⠀
Вишню (или микс; если у вас доступ только к cherry, желательно смешать с ягодным миксом, чтобы была кислинка) полностью размораживаем и отцеживаем через сито от лишней воды.
Сахар объединяем с корицей и крахмалом и перемешиваем венчиком очень хорошо, чтобы не было комочков крахмала.
Смесь высыпаем на ягоды и хорошо перемешиваем.
Начинку выкладываем в тесто.
⠀
Оставшуюся часть теста раскатываем в 3 мм и нарезаем полосочки, укладываем на пирог переплетением сеточкой и делаем косичку для бортика.
Смазываем тесто 1 желтом с 1 ст л молока.
Отправляем в духовку при 170-180* на 50-60 минут.
⠀
После - даём полностью остыть, лучше дать остыть в холодильнике тоже, за это время крахмал в начинке схватится и начинка будет густая.

Творожные лепешки на сковороде

Хочу поделиться интересным рецептом творожных лепёшек, жареных на сковороде. Лепёшечки получаются очень вкусными, полыми внутри. Такие лепешки из творожного теста можно подать к супу или приготовить к чаепитию. Рецептик увидела у Анны Калмыковой, за что ей большое спасибо!

Для приготовления творожных лепёшек на сковороде нам потребуется:
250 г творога;
600 г (+/-) муки;
2 яйца;
1/2 ч. л. соды;
лимонный сок для гашения соды;
1 ст. л. сахара;
3 ст. л. сметаны;
1 ч. л. соли;
2 ст. л. растительного масла (в тесто);
растительного масла для жарки.

В глубокой миске соединить творог и сметану. Затем добавить яйца.

Тщательно перемешать массу, добавить сахар и соль.

Соду погасить лимонным соком.

В получившуюся творожную массу добавить соду и растительное масло, тщательно перемешать.

Затем начать небольшими порциями подсыпать муку. Сначала тесто перемешивать ложкой.

Как только тесто соберётся в шар, переложить его на силиконовый коврик или на стол, припылить мукой и вымесить. Тесто получится мягким, нежным и слегка липнущим.

Готовое творожное тесто раскатать скалкой в пласт толщиной, примерно, 5 мм. Вырезать из теста кружочки, размер которых выбирайте сами (это и будут наши будущие лепёшки).

В сковороду влить масло и хорошо его разогреть. Аккуратно выложить творожные лепёшки на сковороду.

Жарить на среднем огне с двух сторон до золотистого цвета.

Готовые творожные лепешки переложить со сковороды на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. На фото видно, с какой полостью внутри получаются лепешки. Очень вкусные и нежные лепешки хороши в горячем и в холодном виде, попробуйте!

Приятного аппетита!

Рецепт https://rutxt.ru/node/13197
#домашниерецепты #вкусныерецепты #вкусно #вкуснаяеда #кулинария #готовка #еда #домашняяеда #готовимдома #рецепт #рецепты #простыерецепты #рецептдня