Seeds fermentation

Я міг би додати сюди кілограм сухих приправ, але я поважаю свої смакові рецептори. 🤌

Зустрічайте: тарілка відчайдушного гедоніста, який пізнав дзен.

Ніяких готових маринадів. Тільки курка, що пройшла ретрит у ванні з розсолу ферментованої капусти та ананаса, де вона дізналася, що таке тайський чилі.

На гарнір — амарантова каша (бо глютен — це лава) і первозданна броколі. 🥦

Весь прикол цієї страви в її аскетизмі. Жодної доданої солі. Жодних складних сухих сумішей спецій, що забивають смак. Тільки натуральні, живі інгредієнти. Взагалі ні-чо-го, що б відволікало від справжньої суті.

І коли здається, що це їжа для монахів, на сцену виходять ВОНИ — солоні ферментовані лимони 🍋.

Вони падають на цю базу і роблять БУМ 💥.

Раптом ти відчуваєш, як гострота чилі на курці набуває нової глибини, змішуючись з ананасовим післясмаком, і як свіжість броколі та текстура амаранту стають виразнішими. Це як протерти окуляри після дощу — світ смаків стає HD.

Будьте трушними. Ферментуйте все, що бачите. ✌️