Organic arrow

Нежный и воздушный сливочный чизкейк, с тонкими лимонными нотками под "шапкой" взбитых сливок.
Это очень вкусно! 👌😉
Рецепт из интернета.
Я делала на форму диаметром 18 см.
Ингредиенты для основы:
печенье затяжное - 120 грамм,
сливочное масло - 60 грамм,
шоколад молочный - 20 грамм.
Для чизкейка:
сливки 30-33% - 250 грамм,
сахарная пудра к сливкам - 1 столовая ложка с горкой,
сливочный творжный сыр - 250 грамм,
сахарная пудра - 70 грамм,
сок лимона - 18 грамм,
молоко - 65 мл,
желатин - 10 грамм,
вода - 60 мл.:
Для украшения:
сливки - 250 грамм,
сахарная пудра - 1 столовая ложка с горкой,
темный шоколад по вкусу.
Процесс приготовления очень простой, главное, чтобы были продукты. 😁
Замочим желатин в холодной воде и оставим его набухать.
Печенье измельчаем. Сливочное масло вместе с шоколадом надо растопить до однородного состояния. Если нет шоколада, замените его на масло. Смешиваем печенье и масляную смесь. Все размешиваем. Форму ставим на блюдо, внутренние бока прокладываем плотной пленкой. Печенье высыпаем и тщательно утрамбовываем. Убираем заготовку в холод.
Нам понадобятся две посуды для взбивания. В одной смешиваем сливочный творожный сыр с соком лимона, сахарной пудрой и молоком. Все взбиваем миксером до однородного состояния. В другой посуде смещиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой и взбиваем до мягких пиков. Объединяем эти две массы в одну и размешиваем. Желатин нагреваем, чтобы он растворился (не кипятим).К желатину добавляем одну столовую ложку сливочной начинки и размешиваем. Потом вводим эту массу к общей и снова все размешиваем до однородности.
Достаем основу из печенья и распределяем на неё будущий чизкейк. Все разравниваем с помощью горячей мокрой ложки. Убираем застывать в холод минимум на 2 часа.
Когда чизкейк застынет, освобождаем его из формы и украшаем по желанию.
Хотя можно оставить и просто так. 😊
Нарезаем и пробуем.
Приятного аппетита!

Иногда из шоколадных оладьев можно сделать очень вкусный десерт, похожий на пирожное.
1 стакан - 200 мл
Ингредиенты для оладьев:
🔸Яйца - 2 штуки,
🔸Сахар - 4 столовых ложки,
🔸Соль - щепотка
🔸Разрыхлитель - 2 чайные ложки,
🔸Мука - 200 грамм
🔸Какао - 2 столовых ложки,
🔸Молоко - 200 мл.
Можно добавить еще щепотку ванилина.
Для сливочной начинки:
🔹Творожный сыр - 170 грамм
🔹Сливки от 30% - 120 грамм
🔹Сахарная пудра - 2 - 3 столовых ложки.
Для украшения растопленный молочный шоколад - 150 грамм.
Смешаем все ингредиенты для оладьев. Сделаем тесто и будем их обжаривать на сухой сковороде с двух сторон до готовности. Я выкладывала их обычной столовой ложкой и распределяла тесто, чтобы оладьи получались круглые. Готовые оладьи остужаем до комнатной температуры.
Далее сделаем сливочную начинку. Для это соединяем хорошо охлажденные сливки с творожным сыром и сахарной пудрой. Взбиваем миксером до крепкого состояния. Берем одну лепешку, на нее наносим сверху крем, с помощью круглой насадки или ложкой. Сверху накрываем второй лепешкой и немного прижимаем. Получается своего рода "сэндвич". Так делаем со всеми оладьями. Далее нам надо растопить шоколад. Окунаем каждую заготовку на 1/3 часть в шоколад и выкладываем на пергамент. Убираем в холод до застывания шоколада.
Потом наливаем чай или кофе и наслаждаемся десертом.
Приятного аппетита!

Это очень вкусное пирожное с нежным сливочным кремом на шоколадном корже. Просто рекомендую попробовать приготовить.
Начнем приготовление с выпечки бисквитного шоколадного коржа.
Форму я использовала квадратную 25 на 25 см.
Ингредиенты:
яйца - 2 шт. (СО) или 3 шт. (С1),
сахар - 1,5 стакана (стакан 200 мл),
молоко - 150 мл (комнатной температуры),
масло растительное - 100 грамм.,
соль - 1/2 ч.ложки,
какао- 40 грамм,,
мука - 300 грамм,,
сода и разрыхлитель по 1 ч.ложке с горкой,
кипяток - 150 мл,
если хотите можно добавить ванилин.
Сухие ингредиенты смешиваем отдельно. Яйца смешиваем с сахаром, солью, маслом и молоком. Эту жидкую смесь можно взбить миксером на низком обороте, потом добавляем сухую смесь из муки (просеянной), какао, соды и разрыхлителя. Все перемешиваем. В конце добавляем кипяток.
Духовка разогрета до 170-175 градусов. Дно формы застилаем пергаментом или фольгой. Бисквит выпекается 30-35 минут. Проверяйте на сухую зубочистку. Готовый бисквит вынимаем и даём ему остыть в форме 10 минут. Потом достаем его и остужаем на решетке при комнатной температуре. Верх бисквита я потом срезала, чтобы он был ровным. Этот бисквит перед сборкой пропитаем сладким кофе.
Далее готовим крем.
Ингредиенты для заварного крема :
желтки - 6 штук,
соль - щепотка,
сахар - 3 столовых ложки,
сахарная пудра - 150 грамм,
ванилин - щепотка,
молоко - 250 мл,
мука - 20 грамм,
кукурузный крахмал - 10 грамм,
масло сливочное - 300 грамм.
Для сливочного крема;
сливки 32-33% - 350 грамм,
сахарная пудра - 3 столовых ложки.
Дополнительно 40 грамм горького шоколада натереть на терке.
Первым делом достаем сливочное масло из холода, чтобы оно стало комнатной температуры. В посуде с толстым дном соединяем желтки, соль, сахар . Все размешиваем. Потом всыпаем сюда ванилин, муку и крахмал и снова размешиваем. Вливаем по немного молоко, размешиваем, чтобы не было комочков. Всыпаем сахарную пудру, размешиваем и ставим смесь на плиту. Постоянно размешивая увариваем крем до хорошей густоты. Снимаем заварную основу с плиты, накрываем пленкой в контакт и ставим остужать до комнатной температуры. Когда масло и крем будут одинаковой температуры, начинаем взбивать масло миксером и постепенно к нему добавляем по немного заварного крема. Все взбиваем до однородноо состояния.
Крем готов. Я добавила в крем несколько капель желтого пищевого красителя, чтобы было отличее цвета в слоях. Теперь будем собирать пирожное.
Бисквит пропитываем и выкладываем сверху весь заварной крем. Все равномерно разравнимаем с помощью ножа. Убираем в холод на 20 минут.
Далее нам нужно взбить хорошо охлажденные сливки с сахарной пудрой. Сверху на заварной крем выкладываем сливочный крем и тоже равномерно распределяем. Посыпаем шоколадом и убираем в холод минимум на 1 час.
Нарезаем порциями, наливаем чай или кофе, и вместе с семьёй пробуем с удовольствием.
Приятного аппетита!
Будьте здоровы!

Свиные отбивные под хрустящей корочкой

Ингредиенты:
• 8 свиных отбивных по 150 г
• соль, свежемолотый черный перец
• лимон для подачи
Для корочки:
• 80 г панировочных сухарей
• 70 г тертого пармезана
• 100 мл оливкового масла
• 5–6 филе анчоуса
• 2 ст. л. каперсов
• 5–7 веточек петрушки
• 2 зубчика чеснока
• 1,5 ч. л. орегано
• свежемолотый черный перец

Приготовление:
2. Обсушите мясо бумажными полотенцами и слегка отбейте между двумя слоями пленки. Посолите совсем немного и поперчите.
3. Для корочки очень мелко порубите петрушку. Раздавите и очистите чеснок, положите на петрушку вместе с анчоусами и каперсами и снова хорошенько порубите.
4. Смешайте сухари с орегано, черным перцем и пармезаном. Добавьте рубленую cмесь, тщательно перемешайте. Влейте оливковое масло, еще раз перемешайте.
5. Разогрейте духовку до 200 °С. Застелите противень пергаментом, присыпьте смесью для корочки (немного) и на нее выложите отбивные.
6. Закройте каждую отбивную пряной смесью, вжимая ее в мясо. Запекайте в центре духовки до золотисто-коричневой корочки, примерно 15 мин. Подавайте немедленно

Приятного аппетита!