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Exclusiva receta original de Chef Elvin T. Rosado Agosto de Pasteles Fritos y Mayonesa de Sofrito
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Pasteles Fritos
Ingredientes:
• Un pastel cocido y refrigerado en nevera el día antes
• 1 taza de harina de trigo
• 3 huevos batidos
• 2 tazas de ‘panko’ (pan rallado japonés) o sustituir por galleta molida
• Aceite para freír

Procedimiento:
1. Cortar el pastel en pedazos, tamaño de una pulgada aproximadamente.
2. Luego empanar, pasarlos por harina luego por el huevo batido y por ultimo por el ‘panko’
3. Freír a fuego mediano hasta que estén dorado
4. Servir con mayonesa de sofrito

Mayonesa de sofrito
Ingredientes:
• 1 taza de mayonesa
• 1 cucharada de sofrito
• Jugo de 1/2 limón
• Siracha al gusto
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de cilantro picado
Procedimiento:
1. Mezclar todos los ingredientes
2. Mantener refrigerado hasta el momento de servir