Panadería Azteca

Cuernitos !!!!

Barbacoa!!!!

🍗 🐓 🐔 ROTISSERIE CHICKEN
This delight arrives in Mexico in 1946 and is currently very popular in the country. Baked in the oven, garlic, curry, beer, lemon and barbecue are some examples of the existing variety of roasted, grilled or roasted chickens.
Some historical data detail that the chicken on the coals was one of the favorite dishes of King Richard Heart of León, in the twelfth century, in France. During this time it was considered an exclusive stew.
To roast this meat, "espiedo" is a culinary term that is used to describe skewers, to refer to the technique of roasting foods that are generally rotated in front, under, or on a source of heat.
Grills or spits allow roasting a large number of chickens. They work by means of a gas stove that emits heat by radiation to the different rows of meat that are rotating, fastened in forks.
There are records that in medieval times there were already some splints in the kitchens, which were turned using the traction of dogs, later they were driven by steam or with clockwork mechanisms.
Those that are used today are turned by electric motors.
In 1946, this specialty arrives in Mexico, Carmen Covarrubias Robles next to Salvador López Avitia, founded in the street of Gutemberg corner with Melchor Ocampo, in the Anzures colony, the first wood-burning rotisserie called "Pollos Río".
Its exquisite flavor is based on traditional family recipes and its warm treatment leads them to have a resounding success that later managed to consolidate one of the best chains of this dish in the city.
When it arrives in Peru it is very successful and it was one of the favorite dishes of this country, so in 2004 the chicken grilled with charcoal was declared a typical dish and Patrimony of the Peruvian Nation, by the National Institute of Culture of Peru.
Médico was not left behind and over time, in the 70s, Mexico City was filled with rotisserie.
In Germany, roast chicken is accompanied by cold beer. They also sell it in traveling carts that are usually placed outside the shopping centers.
In Colombia, this preparation is a popular dish. It is always seasoned with hot sauce, mayonnaise and is accompanied by French fries, cooked yucca and rice. India accustoms it with spice dressing and yogurt.
Nowadays, roasted chicken is one of the most famous dishes of fast food that can be enjoyed in different variants and that can be found anywhere, regardless of the time.

🍗 🐓 🐔 POLLO ROSTIZADO
Esta delicia llega a México en 1946 y actualmente es muy apreciado en el país
Asado al horno, al ajillo, al curry, a la cerveza, al limón y a la barbacoa, son algunos ejemplos de la variedad existente en pollos asados, a las brasas o rostizados.
Algunos datos históricos detallan que el pollo a las brasas era uno de los platillos preferidos del rey Ricardo Corazón de León, en el siglo XII, en Francia. Durante esta época se consideraba un guiso exclusivo.
Para rostizar esta carne se utiliza el “espiedo” un término culinario que se usa para describir los pinchos o espetón, para referirse a la técnica de asar alimentos que generalmente se hacen girar de frente, debajo o sobre una fuente de calor.
Los asadores o espiedos permiten asar una gran cantidad de pollos. Funcionan por medio de una estufa de gas que emite calor por radiación a las diferentes hileras de la carne que van girando, sujetos en unas horquillas.
Existen registros que en la época medieval ya existían algunos espiedos en las cocinas, los cuales giraban utilizando la tracción de perros, más tarde eran impulsados por v***r o con mecanismos de relojería.
Los que se usan en la actualidad se giran a través de motores eléctricos.

Su llegada a México
En 1946, llega esta especialidad a México, Carmen Covarrubias Robles al lado de Salvador López Avitia, fundan en la calle de Gutemberg esquina con Melchor Ocampo, en la colonia Anzures, la primera rosticería a la leña llamada “Pollos Río”.
Su exquisito sabor se basa en recetas tradicionales de familia y su trato cálido los lleva a tener un rotundo éxito que más tarde consiguieron consolidar una de las mejores cadenas de este plato en la ciudad.
Cuando llega a Perú causa mucho éxito y era uno de los platillos favoritos de este país, por lo que en el 2004 el pollo asado a las brasas de carbón fue declarado plato típico y Patrimonio de la Nación Peruana, por el Instituto Nacional de Cultura de Perú.
México no se quedó atrás y al paso del tiempo, en los 70, la ciudad de México se llenó de rosticerías.
En Alemania, el pollo asado se acompaña con cerveza bien fría. También lo venden en carritos ambulantes que suelen ponerse afuera de los centros comerciales.
En Colombia, esta preparación es un platillo popular. Siempre se adereza con salsa picante, mayonesa y se acompaña de papas fritas, yuca cocida y arroz. La India lo acostumbra con aderezo de especias y yogur.
En la actualidad, el pollo rostizado es uno de los platillos más famosos de comida rápida que se puede disfrutar en diferentes variantes y que se encuentran en cualquier lugar sin importar la hora.

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