I COOK

Vietnamese food is renowned for its rich flavors, aromatic herbs, and diverse dishes that tantalize taste buds. One such dish that has captured the hearts and palates of food enthusiasts worldwide is the Vietnamese crab noodle soup, known as “bún riêu cua”. It is a popular and delicious local dish. This delightful combination of fresh crab, vermicelli noodles, and aromatic spices creates a symphony of flavors that embodies the essence of Vietnamese cuisine.
Vietnamese 𝐜𝐫𝐚𝐛 𝐧𝐨𝐨𝐝𝐥𝐞 𝐬𝐨𝐮𝐩 (bún riêu cua): an unmissable local dish to savor. Must - try!

𝐈𝐧𝐠𝐫𝐞𝐝𝐢𝐞𝐧𝐭𝐬:
• Fresh crab
• Tomatoes
• Tofu
• Vermicelli noodles
• Spinach, banana blossom, bean sprouts, and basil
• Scallions, pepper, lemon, and onion
• Vinegar, salt, shrimp paste, and fish sauce

Đặc sản vùng miền của 61 tỉnh thành của Việt Nam🤤

🔥🔥𝐂𝐎𝐍 𝐑𝐔̛𝐎̛𝐈 𝐕𝐀̀ 𝐓𝐇𝐔́ 𝐀̆𝐍 𝐌𝐀̆́𝐌 𝐑𝐔̛𝐎̛𝐈 𝐂𝐔̉𝐀 𝐍𝐆𝐔̛𝐎̛̀𝐈 𝐇𝐀̀ 𝐍𝐎̣̂𝐈 𝐒𝐀𝐔 𝐓𝐄̂́𝐓

🥰Hà Nội là vùng đất không có rươi sinh sống, nhưng con rươi có mặt ở Hà Nội từ rất lâu đời, minh chứng là đến nay trong khu phố cổ của Hà Nội vẫn còn một con phố mang tên: Phố Hàng Rươi.
Lịch sử con phố đó được kể rằng: Từ đầu thế kỷ XIX trở về trước, sông Tô Lịch chảy dọc theo phố Hàng Lược ngày nay, bên bờ Tây sông Tô Lịch có một bến sông. Tại đây, hằng năm, vào tháng Chín âm lịch có nhiều người dân từ các vùng Thái Bình, Hải Dương, Hải Phòng, Nam Định mang rươi đến Hà Nội bằng đường sông, đến đây họp chợ bán rươi, do đó mà thành tên phố. Thời Pháp thuộc, phố đã mang tên là Hàng Rươi (Rue des Vers Blancs). Từ 1945 Thị trưởng Trần Văn Lai đổi tên là phố Hàng Rươi và tên phố này dưới chính thể ta, được đặt chính thức là phố Hàng Rươi đến ngày nay.

🥰𝐑𝐮̛𝐨̛𝐢 𝐥𝐚̀ 𝐜𝐨𝐧 𝐠𝐢̀?

Họ Rươi (Nereididae, trước đây được viết là Nereidae) là một họ thuộc bộ Phyllodocida, lớp Nhiều tơ (Polychaeta), ngành Giun đốt. Họ này chứa khoảng 500 loài, được phân thành 42 chi, chủ yếu là các loài giun biển và giun nước lợ. Tên gọi phổ biến của các loài trong họ này là rươi. Rươi còn được gọi là rồng đất trong dân gian. Loài rươi có giá trị kinh tế thường được khai thác ở Việt Nam là rươi biển.

𝐂𝐨𝐧 𝐫𝐮̛𝐨̛𝐢 nhìn khá giống với giun đất, đầu có 1 thùy nhỏ ở trước miệng, trên miệng có 2 mắt màu đen. Thân rươi dẹp, dài khoảng 6 - 7cm và rộng khoảng 5 - 6mm, trên thân có 65 đốt với nhiều màu sắc khác nhau như: hồng, trắng, nâu, vàng, xanh.... Phần lưng trên được phủ một lớp tơ dài và dầy.
Ở Việt Nam rươi có nhiều ở một số tỉnh địa phương đồng bằng vùng trũng, có diện tích đất ngập úng, có con nước thủy triều lên xuống của các con sông, con lạch nhỏ, nước lợ như một số tỉnh đồng bằng Bắc Bộ, Bắc Trung Bộ. Đặc biệt là vùng Kinh Môn, Tứ Kỳ thuộc tỉnh Hải Dương, rươi xuất hiện khá dày đặc khi vào mùa.
Theo kinh nghiệm của người dân địa phương ở khu vực Tứ Kỳ (Hải Dương), rươi xuất hiện nhiều trong cả ba tháng 9, 10 và 11 âm lịch mỗi năm. Và chúng nổi nhiều vào các ngày cuối, đầu và giữa tháng như ngày 29, 30 (1-2 giờ sáng); mồng 1, mồng 2 (1-2 giờ sáng) và ngày rằm 14, 15 (19-20 giờ tối). Các ngày khác chỉ nổi rải rác, ít, khi có, khi không.

𝐂𝐨𝐧 𝐫𝐮̛𝐨̛𝐢 không khác con giun là mấy, có khi còn gây sợ hãi mạnh hơn bởi hình thù ngoằn ngoèo uốn lượn và màu sắc khá "sinh động" đặc trưng của chúng. Chưa kể, một con thì đã đành, đằng này khi đến mùa, rươi xuất hiện thành từng đàn nhung nhúc. Chỉ trông thấy thôi là đủ khiến bao người nổi da gà.

Mặc dù có hình dáng trông hơi "đáng sợ" nhưng rươi lại được xếp vào danh sách thực phẩm quý giá nhất, bởi có hàm lượng dinh dưỡng cao, có nhiều loại muối khoáng như Can xi, Phốt pho, Sắt, Kẽm...và hương vị thơm ngon.

Với rươi, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, phong phú và không kém phần độc lạ mà lại chứa nhiều dinh dưỡng. Có thể kể tên một số món được chế biến từ rươi như: Chả rươi, rươi rang muối, rươi cuốn lá lốt, rươi xào niễng, canh rươi nấu măng, nem rươi rán, rươi kho niêu đất, lẩu rươi...Nhưng đặc biệt nhất là món mắm rươi. Mắm Rươi là một trong các món ẩm thực được có tên trong danh sách các món ngon dùng để tiến vua triều Nguyễn.

🔥𝐂𝐚́𝐜𝐡 𝐜𝐡𝐞̂́ 𝐛𝐢𝐞̂́𝐧 𝐜𝐨𝐧 𝐫𝐮̛𝐨̛𝐢, 𝐜𝐨́ 𝐜𝐚́𝐜 𝐜𝐨̂𝐧𝐠 đ𝐨𝐚̣𝐧 𝐬𝐚𝐮:
Rươi mua về bạn cho vào thau và rửa sạch dưới vòi nước lạnh khoảng 2 - 3 lần để loại bỏ bùn đất, chất bẩn. Sau đó vớt ra, để cho ráo. Khi rửa, bạn dùng tay khuấy nhẹ rươi lên để loại bỏ bùn đất tốt hơn, làm như vậy rươi cũng sẽ sạch hơn.
Bắc một nồi nước lên bếp đun nóng khoảng 65- 70 °, cho rươi đã rửa sạch vào nồi, chần sơ qua trong khoảng 2 - 3 phút để loại bỏ lớp lông tơ trên rươi.
Rươi vốn có mùi rất tanh nên khi chần qua nước nóng, mùi tanh vẫn chưa biến mất hoàn toàn được. Vì thế khi chế biến, bạn nên thêm 1 ít vỏ chanh hoặc vỏ quýt vào nấu cùng. Nguyên liệu này không những giúp khử tanh tốt mà còn tăng thêm mùi vị cho món ăn.

Vào thập kỷ 50-60, hằng năm vào tháng Chín âm lịch, khi mà Hà Nội vang lên tiếng rao" Ai... mùa... rưới...rà... m..ù..a" của các bà, các cô ở vùng quê có rươi, mặc áo nâu, chít khăn mỏ quạ, chân đất, gánh rươi đựng trong 2 cái thúng được quét bằng sơn ta, đi bán rong khắp phố phường Hà Nội.
Sau Tết Nguyên đán, nhiều gia đình ở Hà Nội có thói quen làm các món ăn thanh cảnh, dễ tiêu hóa mà trong thực đơn các mâm cỗ tết không có. Các gia đình người Hà Nội cũ hay tổ chức ăn thang, ăn cuốn. Món mắm rươi : https://bitly.com.vn/p4f6xa luôn là món khoái khẩu được lựa chọn.

🔥𝐆𝐢𝐚́ 𝐭𝐫𝐢̣ 𝐝𝐢𝐧𝐡 𝐝𝐮̛𝐨̛̃𝐧𝐠 𝐜𝐮̉𝐚 𝐫𝐮̛𝐨̛𝐢 𝐧𝐡𝐢𝐞̂̀𝐮 đ𝐞̂́𝐧 𝐦𝐮̛́𝐜 𝐧𝐚̀𝐨?

Từ rươi, người ta có thể chế biến thành nhiều món ăn đặc sắc và thơm ngon khó tả. Và tất nhiên, ngoài hương vị đơn thuần, món nào làm từ rươi cũng mang giá trị dinh dưỡng cao. Theo các chuyên gia, giá trị dinh dưỡng của rươi hoàn toàn không thua kém gì thịt bê non, với mỗi 100g rươi thì có đến 12.4g protid, 4.4g lipid, cung cấp cho cơ thể được 92 calo. Ngoài ra, rươi còn chứa nhiều loại muối khoáng quan trọng với sức khỏe như canxi, photpho, sắt, kẽm…
=============

☎️0834.264.885
📧 [email protected]


"𝐀̆𝐍 𝐒𝐀̣𝐂𝐇 𝐒𝐎̂́𝐍𝐆 𝐊𝐇𝐎̉𝐄 - 𝐓𝐔̛𝐎̛𝐈 𝐓𝐑𝐄̉ 𝐌𝐎̂̃𝐈 𝐍𝐆𝐀̀𝐘" �

🐟🐟🐟 #𝐂𝐚́_𝐓𝐡𝐚́𝐜_𝐋𝐚́𝐜 hay còn được gọi là cá thát lát. #𝐂𝐚́_𝐓𝐡𝐚́𝐜_𝐋𝐚́𝐜 được phát hiện đầu tiên trên thế giới là vào năm 1769. #𝐂𝐚́_𝐓𝐡𝐚́𝐜_𝐋𝐚́𝐜 có mặt hầu hết ở những quốc gia trên thế giới. Đặc biệt là những vùng nước lợ như Châu Phi, Châu Á, Ấn Độ và một số quốc gia Đông Nam Á.

🐟🐟🐟 Ở Việt Nam, chủ yếu ở khu vực Nam Trung Bộ, Tây Nguyên và Đồng Bằng Sông Cửu Long.

🐟 #𝐂𝐚́_𝐓𝐡𝐚́𝐜_𝐋𝐚́𝐜 là một trong những thực phẩm đặc sản được nhiều người ưa thích. Thịt cá thác lác thơm dẻo chắc ngon bổ. Chế biến cá thác lác đúng cách không chỉ có tác dụng tăng cường các dinh dưỡng còn được xem như bài thuốc quý chữa nhiều bệnh khác nhau.

🐟Đ𝐚̣̆𝐜 đ𝐢𝐞̂̉𝐦 𝐬𝐢𝐧𝐡 𝐡𝐨̣𝐜 𝐜𝐮̉𝐚 𝐜𝐚́ 𝐭𝐡𝐚́𝐜 𝐥𝐚́𝐜
Về hình dáng bên ngoài, khá giống với cá Bơn hay cá Rồng ,cá thác lác có thân rất dẹt, nhỏ, đuôi nhỏ, toàn thân phủ vây nhỏ. Miệng lớn, rạch miệng kéo dài đến tận trước ổ mắt. Lưng cá màu nâu xám hoặc nâu tím, bụng màu trắng bạc. Vây cá cùng màu nhưng màu nhạt hơn. Cá nặng trung bình khoảng từ 100 - 200g, trọng lượng tối đa khoảng 400g, chiều dài trung bình từ 40cm, tối đa từ 60 - 65cm.

🐟Về đặc điểm sinh sản của cá thát lát, cá thường đẻ trứng vào tầm tháng 5 - 7 hàng năm. Trứng cá loại này bám vào cây cỏ thuỷ sinh thành từng cụm nhỏ dưới mặt nước. Cá mái đẻ rất nhiều từ 1.200 - 3.000 trứng. Cá mẹ thường khuấy động nước tạo điều kiện cho trứng hô hấp. Cá non có kích thước dưới 5cm và có những lằn đậm trên toàn thân. Cá sinh sản tương đối nhanh.
Về thức ăn thì các thát lát ăn tạp, thực phẩm chính là động vật thuỷ sinh nhỏ, rễ các cây thuỷ sinh, cá bột và giáp xác. Cá thường kiếm ăn vào buổi đêm hay lúc chiều tối.

🐟🐟🐟𝐆𝐢𝐚́ 𝐭𝐫𝐢̣ 𝐝𝐢𝐧𝐡 𝐝𝐮̛𝐨̛̃𝐧𝐠 𝐜𝐮̉𝐚 #𝐂𝐚́_𝐓𝐡𝐚́𝐜_𝐋𝐚́𝐜
là một trong những thực phẩm được nhiều người ưa thích bởi hương vị thơm, ngọt, thịt cá dai và bổ dưỡng. Cá dễ làm và dễ chiến biến thành nhiều món ăn.
là loại các béo có hàm lượng dinh dưỡng cao với vitamin A, D, E, chất béo, axit béo Omega3….Loại cá này mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe đặc biệt là cho trẻ em, phụ nữ mang thai và người lớn tuổi.

🐟🐟🐟𝗖𝗼̂𝗻𝗴 𝗱𝘂̣𝗻𝗴 𝗰𝘂̉𝗮 𝗰𝗮́ 𝘁𝗵𝗮́𝗰 𝗹𝗮́𝗰 đ𝗼̂́𝗶 𝘃𝗼̛́𝗶 𝘀𝘂̛́𝗰 𝗸𝗵𝗼̉𝗲 𝗰𝗼𝗻 𝗻𝗴𝘂̛𝗼̛̀𝗶

1️⃣. 𝐓𝐨̂́𝐭 𝐜𝐡𝐨 𝐡𝐞̣̂ 𝐭𝐢𝐦 𝐦𝐚̣𝐜𝐡
không chỉ có nhiều chất đạm, chất béo, vitamin A dồi dào hỗ trợ rất tốt cho mắt mà còn chứa hàm lượng Omega3 lớn, nên rất tốt cho hệ tim mạch của người cao tuổi và phụ nữ mang thai.

2️⃣. 𝐁𝐨̂̉ 𝐭𝐡𝐚̣̂𝐧 𝐭𝐫𝐚́𝐧𝐠 𝐝𝐮̛𝐨̛𝐧𝐠, 𝐭𝐚̆𝐧𝐠 𝐜𝐮̛𝐨̛̀𝐧𝐠 𝐤𝐡𝐢́ 𝐡𝐮𝐲𝐞̂́𝐭
🐟Trong Đông Y, được biết đến là một vị thuốc có tính bình, vị ngọt và không độc. Có công dụng trong việc điều hòa khí huyết, bổ thận, tăng cường sinh lực, trừ phong thấp, giảm đau và nhuận tràng cho trẻ nhỏ. Vì thế loại cá này chữa bệnh với những người tỳ hư bụng đầy, ăn ngủ kém, sinh lý yếu và các chứng liên quan tỳ thận khí đều hư.

3️⃣.𝐂𝐡𝐮̛̃𝐚 𝐜𝐡𝐨́𝐧𝐠 𝐦𝐚̣̆𝐭, 𝐚̆𝐧 𝐧𝐠𝐮̉ 𝐤𝐞́𝐦: Dùng bài Canh thác lác nấu với nấm: Thịt cá thát lát băm nhỏ nấu vừa đủ bát canh ăn cùng với nấm hương, măng khô, gừng, hành và gia vị.

4️⃣. 𝐂𝐡𝐮̛̃𝐚 đ𝐚𝐮 𝐝𝐚̣ 𝐝𝐚̀𝐲 (𝐭𝐲̀ 𝐯𝐢̣ 𝐡𝐮̛): Dùng bài Canh cá thát lát bắp cải: Cá thát lát băm nhỏ nấu canh cùng bắp cải, hành ngò gia vị vừa đủ.

5️⃣. 𝐂𝐡𝐮̛̃𝐚 𝐭𝐲̀ 𝐭𝐡𝐚̣̂𝐧 𝐡𝐮̛ 𝐦𝐚̀ 𝐬𝐢𝐧𝐡 𝐥𝐲́ 𝐲𝐞̂́𝐮: Dùng bài Canh thát lát hoa thiên lý: Cá thát lát băm nhỏ nấu với hoa thiên lý, hành, gừng, gia vị vừa.

6️⃣. 𝐂𝐡𝐮̛̃𝐚 𝐭𝐲̀ 𝐚̆𝐧 𝐧𝐠𝐮̉ 𝐤𝐞́𝐦, 𝐬𝐮𝐲 𝐧𝐡𝐮̛𝐨̛̣𝐜, 𝐜𝐡𝐚̣̂𝐦 𝐥𝐞̂𝐧 𝐜𝐚̂𝐧: Dùng bài Cá thát lát nấu hạt sen: Chuẩn bị cá thát lát, hạt sen, nấm đông cô, hành, gừng gia vị vừa đủ. Thịt cá thát lát băm nhuyễn nhồi cá và hạt sen vào phần bụng nấm sau gia vị vừa đủ nấu canh ăn.

🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟
===========

☎️0834.264.885
📧 [email protected]


"𝐀̆𝐍 𝐒𝐀̣𝐂𝐇 𝐒𝐎̂́𝐍𝐆 𝐊𝐇𝐎̉𝐄 - 𝐓𝐔̛𝐎̛𝐈 𝐓𝐑𝐄̉ 𝐌𝐎̂̃𝐈 𝐍𝐆𝐀̀𝐘" 😍🐟🐟🐟

Những chiếc feedback xinh xinh là động lực vô cùng to lớn đón chào năm mới🥰

̂́T